Gazeteci-yazar Teoman Hünal, Danimarka Kopenhag’daki dünyaca ünlü Noma restoranına yaptığı üç ziyaretin izlenimlerini aktarıyor. Üç yıl boyunca dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma, 2023 yılında İspanya’daki El Celler de Can Roca’ya liderliği kaptırarak ikinci sıraya düşmüş olsa da hala eşsiz bir deneyim sunuyor. İşte Hünal’ın gözünden, Noma’nın büyülü atmosferi ve mutfak sırları… Karşılama ve İlk
Fırın sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, özellikle hafif ve sütlü tatlı sevenlerin favorisi. Fırında pişirilerek üzeri nar gibi kızaran bu tatlı, hem göz alıcı bir görünüme sahiptir hem de damakta enfes bir tat bırakır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen fırın sütlaç, kıvamı ve lezzetiyle her yaştan insanın beğenisini kazanmıştır. Fırın Sütlacın Kökeni
Uygarlıklara Giden Yol Mideden Geçer! Antik Çağ’dan günümüze, beslenmenin ve yiyecek-içecek kültürünün binlerce yıllık serüveninin anlatıldığı, Deniz Gürsoy‘un Yiyelim İçelim, Tarihini Bilelim – Dünden Bugüne Gastronomi adlı kitabı, internet satış noktaları ve kitapçılarda!.. “Yemek, bireyin en temel gereksinimi olduğu kadar toplumsal, hatta ulusal kimliğin oluşturucu öğelerinden biri olarak da nitelendirilebilir. Bu nedenledir ki, yemeğin toplumsal
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak enfes bir tarifle karşınızdayız! Süt dana bonfileyi kış sebzeleriyle buluşturarak muhteşem bir lezzet şöleni hazırlamaya ne dersiniz? Hem sağlıklı hem de doyurucu bu tarif, sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak. Hazırsanız, mutfağa geçip bu enfes yemeği birlikte yapmaya başlayalım! Malzemeler: 360 gr. süt dana bonfile 200 gr. kabak 200 gr. domates
Salçalardan turşulara, sucuklara, lakerdalara, reçellerden ezmelere, erişteden tarhanaya kadar birçok geleneksel lezzetin anlatıldığı İşlenen ve Saklanan Besinler Rehberi‘nde saklama yöntemlerine ilişkin pratik tarifler bulabilir, siz de evinizde reçel, konserve, turşu veya salça yapabilir, et ve balık gibi besinleri işleyerek nasıl saklayacağınızı öğrenebilirsiniz. Sebzeleri, meyveleri, yemişleri, tahılları, süt ve süt ürünlerini, et ve balığın yanı sıra
Bademli dana bonfile: bütün bonfile 180 derece fırında pişirilir, dilimlenip arpacık soğanlı ıspanak püresi ve kavrulmuş bademle servis edilir.
Güllü kokteyl: 4 cl votka, 2 cl gül şurubu ve 2 cl taze limon suyu buzla çalkalanır, buzlu bardağa süzülür, isteğe göre soda eklenir. Ev yapımı gül şurubuyla.
Panzerotti: unlu ve tuzlu hamur 12 parçaya bölünüp açılır, tulum peyniri, kaşar, salam ve mozzarellayla doldurulup yarım ay şeklinde kapatılır ve kızartılır.
Mascarpone, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kremsi bir süt ürünüdür. Peki, mascarpone nedir, nasıl yapılır ve hangi lezzetlere eşlik eder? İşte bu enfes İtalyan lezzeti hakkında detaylar. Mascarpone Nedir? Mascarpone, ince dokulu ve kremsi bir yapıya sahip olan bir süt ürünüdür. İtalyan mutfağının temel malzemelerinden biri olarak kabul edilir. Genellikle tatlılarda, özellikle tiramisu gibi ikonik
Akdeniz makarnası: al dente makarna sarımsaklı domates sosu, siyah zeytin, fesleğen ve kekikle karıştırılır; beyaz peynir ve limon suyuyla servis edilir.
