Dile kolay tam 6 nesildir Bozcaada’da yaşayan bir aile. Ege’nin huzur veren dalgalarıyla başlayan bir hikâye. Anne tarafından büyük büyük büyük dede Ahmet Kaptan, Ege’de ticaret yaparken Bozcaada kıyılarında gemisinin bozulmasıyla adaya ayak basıyor. Aşkı bu topraklarda bularak bir daha da ayrılmıyor. Nesiller süren bağcılık, şarap üreticiliği ve 2003 yılında yeniden denize dönüş. Hem de ne dönüş…
Deniz ürünlerinin en güzel örneklerini bulabileceğiniz Güverte Restaurant ile hem ailenin hem de adanın tarihinde yeni bir dönem başlıyor.
Burada Dostluklar Eski, Yemekler Tazedir
Güverte’de masanıza gelen her şey günlüktür. Mezelerimiz ve yemeklerimiz kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz sebze, meyve ve zeytinyağıyla; Anna’nın maharetli ellerinde hazırlanır, “doğal olarak” aynı gün misafirlerimiz tarafından tüketilir.
Bizim bir felsefemiz vardır: İyi yemek emek ister. Mesela kabak çiçeği dolması yapabilmek için güneşten önce kalkar, ellerimizle dalından toplarız. Çünkü eğer çiçek güneşi görürse yapraklarını kapatır ve dolma yapılması olanaksızlaşır. İşte, menümüzdeki her yemeğin hazırlanışında böyle bir özverinin tadı vardır.
Güverte’de o gün hangi balığı yemek istiyorsanız, sabahtan rast gele demeniz gerekiyor. Çünkü balık menümüz de sadece günlük tutulan balıklardan oluşuyor.
Tabi bu lezzet yolculuğunda size yerel Bozcaada şaraplarımız eşlik ediyor.
