Bavarua, kalın ve sert çikolata ile çevrelenmiş, üzerinde çilek, vişne, muz portakal gibi meyvelerin ve değişik malzemelerin (Fındık, fıstık, krokan, karamel vs.) yer aldığı küçük boyutlarda silindir mini pastalara verilen addır.

BavaruaMalzemeler (8 kişilik)

  • 5 adet yumurta sarısı
  • 2 su bardağı süt
  • 2 paket 80’er gram bitter çikolata
  • 500 ml. krema
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 3 yaprak jelatin + 1,5 su çay bardağı soğuk su
  • Üzerine: Krem şanti

Yapılışı
Bavarua hazırlamak için önce çikolatayı rendeleyelim. Jelatinleri yumuşaması için soğuk suda bekletelim. Yumurta sarılarını toz şekerle birlikte bir kapta çırpalım. Süt, vanilya ve rendelenmiş çikolatayı bir tencereye koyup, kaynama noktasına gelene kadar kaynatıp bekletip ocaktan alalım. Şekerli yumurtalara, sıcak çikolatalı sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim. Karışımı tekrar ateşe oturtup sürekli karıştıralım. Koyulaşıp kaşıktan ağır ağır akana kadar pişirelim ve tekrar ocaktan alalım.

Yumuşayan jelatinleri sıcak karışıma ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Karışımı ince bir süzgeçten geçirelim. Ara sıra karıştırarak soğutalım. Kalıpları badem yağı ile yağlayalım. Kremayı çırparak kabartalım ve soğuyan bavaruaza ekleyip karıştıralım. Karışımı kalıplara paylaştıralım. Buzdolabında yaklaşık 2-3 saat bekletelim. Kalıpları dikkatlice ters çevirip servis tabaklarına çıkartalım. Krem şanti ile süsleyip servis yapalım. Mini pastalarımız hazırdır. Afiyet olsun.

Not: Bavarua fotoğrafı Özsüt web sitesinden alınmıştır.

Leave a Reply