Malzemeler
Yarım kg koyun kıyması
(bir sefer çekilmiş)
Yarım kg kuzu kıyması
(bir sefer çekilmiş)
1 kahve fincanı irmik
1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber
1 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı karbonat
Yarım fincan süt, 1 adet soğan
1 diş dövülmüş sarımsak
1 dilim kepek ekmeği
Bir buçuk tatlı kaşığı pul biber ve tuz
Hazırlanışı
İrmik, kimyon, karabiber, kesme şeker ve karbonatı sütün içinde iyice eritin. Rendenin en ince tarafından rendelenmiş soğan ve sarmısağı ilave edip bütün malzemeyi karıştırın. Kepek ekmeğini elinizle ufalayın. Koyun ve kuzu kıymasını, pul biber ve tuz ekleyip 15 dakika yoğurun. Kabın ağzını streç filmle örterek buzdolabında 1 gün bekletin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle köfte şekli verin. Mangalda ya da ızgarada pişirin.
[…] hem de köftecilik yaparak bu iki ürünü de tanıtmışlar ve Hacıköylü köftesi zamanla Tekirdağ Köftesi adını almıştır. Tekirdağ köftesinin ünü Türkiye çapında yayılmış olup, halen T.S.E. […]
Tekirdağ köftesini çok severim,fakat tarifinden sonra bir eksiklik gördüm bunu yazmak istedim.Tekirdağ köftesinin yanında olmazsa olmazı lezzetli sosodur.Eğer bir bilen varsa tarifin yanında yazarsa çok memnun olurum.
Köfte Sosu
Çok basit 4 porsiyon köfte için bir küçük kase yeticektir.
1 küçük soğanın yarısı. Çok ince kıyın
1 yk domates salçası
2 yk biber salçası (isteğe göre acı veya tatlı)
2 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1.5 yk su (sulandırmak size kalmış, ketçap kıvamı iyidir.)
ve tuz.
Köfte Sosu
Çok basit 4 porsiyon köfte için bir küçük kase yeticektir.
1 küçük soğanın yarısı. Çok ince kıyın
1 yk domates salçası
2 yk biber salçası (isteğe göre acı veya tatlı)
2 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1.5 yk su (sulandırmak size kalmış, ketçap kıvamı iyidir.)
ve tuz.