Steve Jobs çiğ yemek akımına yakınlık duyuyordu. Bir konuşmasında ise farklı kültürlere açık bir yapıda olmasının kendisine çok şey kattığını söylemişti. Genetik olarak Germen kanı taşıyan Amerikalı bir anne, Mısırlı Arap bir babanın kanını taşıyordu. Onu yetiştiren annesi ise Anadolu kökenli bir Ermeni’ydi. Gençlik yıllarında Hint kültürüne ve felsefesine ilgi duymuş ve Zen Budist olmuştu. Bu çiğ elma salatası da bu karman çorman geçmişi yansıtıyor, bir lezzet harmanı sunuyor.
- 1 ufak kırmızı elma,
- 1 ufak yeşil elma,
- 1 ufak sarı elma,
- 1 kırmızı soğan,
- 1 demet roka,
- 1 kâse ceviz,
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
- ½ fincan sızma zeytinyağı,
- 1 tutam deniz tuzu,
- 1 çay kaşığı tane karabiber
Elmaları kabuklarını soymadan dörde bölün, çekirdek yataklarını çıkartın ve çok ince dikine dilimleyin. Soğanı da aynı şekilde boyuna çok ince dilimleyin. Rokayı yıkayıp, kurutun ve irice parçalara kopartın. Tüm malzemeyi geniş bir salata kasesinde harmanlayın.
AYLİN ÖNEY TAN
www.cumhuriyet.com.tr
(Editör notu: Sevgili Aylin Öney Tan‘a Cumhuriyet Dergi‘de yayınlanan tarifini GurmeRehberi.com ile paylaştığı için teşekkür ederiz.)