FREE WORLDWIDE SHIPPING OVER $100

LAST CALL: LOWEST PRICE GUARANTEE 50% OFF. EXPLORE

Küşleme Kebap

Antep Mutfağının Lezzeti: Küşleme Kebabı

Antep mutfağı, Türk mutfağının en zengin ve lezzetli mutfaklarından biridir. Bu mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biri de küşleme kebabıdır. Küşleme kebabı, özellikle koyun veya kuzu etinden hazırlanan, terbiye işlemine tabi tutulmadan sadece tuzla tatlandırılan ve odun ateşinde pişirilen bir lezzettir. İşte bu enfes lezzetin nasıl hazırlandığına dair detaylı tarif:

Malzemeler:

  • Koyun küşleme eti
  • Tuz
  • Odun ateşi

Yapılışı:

  1. Küşleme için en önemli malzeme olan koyun küşleme etini temin edin. Bu et, koyunun böbrek altı yatağından yaklaşık 400 gram kadar çıkarılır. Küşleme, sinir içermediği için eti son derece yumuşak ve lezzetlidir. Ancak az miktarda çıkması ve değerli bir et olması nedeniyle fiyatı diğer et türlerine göre daha yüksektir. Ayrıca, aşçıların her zaman bu tür eti elde etme fırsatı olmayabilir.
  2. Etin üzerindeki ince zarı nazikçe çıkarın. Ardından eti şişlere dizin. Etin doğal lezzetini yakalamak için sadece tuz kullanılacaktır.
  3. Şişlere geçirdiğiniz etleri odun ateşinde pişirin. Odun ateşi, küşlemenin karakteristik lezzetini elde etmek için önemlidir. Odun kömürünün üzerinde etlerinizi pişirin ve zaman zaman çevirin. Odun ateşinin verdiği özel aromalar, bu kebabı eşsiz kılacaktır.
  4. Etlerin pişme süresi, etin kalınlığına ve ateşin sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle etlerin her iki tarafı da güzelce kızardığında pişirme işlemi tamamlanır.
  5. Pişirdiğiniz küşlemeyi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu özel tarifi paylaşan Gaziantep’in ünlü küşleme kebapçısı “Küşlemeci Mehmet Usta”ya teşekkür ederiz. Küşleme kebabı, Gaziantep mutfağının özgün lezzetlerinden biri olarak damakları şenlendiren bir seçenektir. Denemek isteyenlere şimdiden lezzet dolu bir deneyim dileriz.

Picture of Gurme Rehberi

Gurme Rehberi

Türkiye'nin En Kapsamlı Yeme - İçme Rehberi. Dikkat! Yüksek oranda yemek aşkı içerir❤ Karın guruldamalarından #gurmerehberi bizzat mesuldur

About Me

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Son Yazılar

Bülten Üyeliği

Lezzet dolu haberler için bültenimize hemen katılın!