Etli tava yemekleri yöresel olarak çeşitlilik göstermekte. Ankara tava, pirinç ve kuzu-koyun etiyle hazırlanan özel yemeklerden biri…
Malzemeler:
- 5 kg koyun eti (kol tarafından)
- 4 diş sarımsak
- 9 su bardağı su
- 10 adet tane karabiber
- 1 orta boy soğan
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 4.5 su bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Pirinci ayıklayın ve beyaz suyu gidene kadar iyice yıkayın. Tuzlu sıcak suya yarım saat bekletin, sonra süzün.
- Etleri 8 eşit parçaya bölün. Bir tencereye koyun ve soyulmuş, ikiye bölünmüş soğanları, soyulmuş bütün sarımsakları, tane karabiberleri ve 9 su bardağı suyu ekleyin. Kaynatmaya başlayın. Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın, ardından ağzını kapatın ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
- Etin suyunu süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Derin bir fırın kabına ıslatılmış pirinci yayın.
- Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. 6 su bardağı et suyu, karabiber ve tuzu ekleyin, kaynatın. Sıcak et suyunu pirincin üzerine dökün.
- Haşlanmış etleri pirincin üzerine yerleştirin.
- 160 derece ısıtılmış fırında pilavın suyunu çekip, etler kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce etleri pilavın üzerinden alın ve pilavı karıştırın.
- Pilavi servis tabağına koyun ve etleri pilavın üzerine dizdikten sonra servis yapın.
Bu tarif, lezzetler.com sitesinden alınmıştır. Afiyet olsun!
Comments are closed.