Dolanger, Elazığ mutfağının en meşhur tatlılarından biridir. Yufkaların cevizle doldurularak kızarana kadar pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli tatlı, şerbetiyle de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Zahmetli bir tatlı olmasına rağmen lezzeti her şeye değer.
Tarif:
Malzemeler:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 buçuk su bardağı su
- 1 yumurta
- 50 gr margarin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir miktar tuz
- Dövülmüş ceviz
- 1 fincan zeytinyağı
- Açmak için nişasta ve un
Şerbeti için:
- 6 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 5-6 damla limon
Hazırlanışı:
- Yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar yapın.
- Her yumağı oklavayla yufkaya dönüştürün. Yufkayı ortadan ikiye kesin ve üzerine dövülmüş ceviz serpin.
- Yufkayı yuvarlak kenarından oklavaya sarıp yuvarlayın. Oklava üzerinde el yordamıyla iki taraftan hafifçe sıkıştırın ve yağlanmış tepsiye dizin.
- Tepsi dolduktan sonra sıvı yağ dökün ve fırında kızartın.
- Fırından çıktıktan sonra şerbeti verin.
Afiyet olsun!
Uyumluluk:
Bu tarif, geleneksel Elazığ dolanger tarifi ile uyumludur.
Yemekler:
Dolanger, çay veya kahve ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, tatlı olarak da tüketilebilir.
Besin Değeri:
Dolanger, karbonhidrat, protein ve yağ bakımından zengin bir tatlıdır. Ayrıca, ceviz içeriği sayesinde omega-3 yağ asitleri bakımından da zengindir.
Saklama Önerileri:
Dolanger, oda sıcaklığında bir kapta saklanabilir. Buzdolabında saklanırsa sertleşebilir.
Yeniden Isıtma:
Dolanger, fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir.
