Bu tarif hem hazırlaması kolay, hem doyurucu, hem sağlıklı, hem de bir o kadar lezzetli. Örneğin, yanında bir salata ve biraz bulgur pilavı ile tam bir öğün olabileceği gibi, misafirleriniz için de şık ve lezzetli bir ikram olabilir.
Ve yine her zamanki gibi, mutfağınızda yaratıcılığınızı konuşturarak, değişik dolgularla denemeyi ve bizimle paylaşmayı da unutmayın 🙂
Malzemeler:
- 2 uzun patlıcan
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı irice kıyılmış ceviz
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları soymadan uzunlamasına yarım cm eninde dilimleyip tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
- Diğer tarafta, sapları ayrılıp çok incecik doğranmış dereotu ve maydanozu (1 yemek kaşığı kadarını süsleme için ayırarak), kıyılmış cevizi, lor peynirini, süzme yoğurdu ve toz kırmızıbiberi güzelce karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın.
- Dilimlerin her iki tarafını da bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağladıktan sonra peynirinizin tuzluluk oranına göre istediğiniz miktarda tuzlayın ve önceden ısıtılmış yayvan bir tavaya dizin.
- Orta ateşte, önünü ve arkasını toplamda 3-4 dakika kadar ızgara edin.
- Daha sonra düz bir zemine aldığınız patlıcan dilimlerinin uç kısmına, dilimlerin büyüklüğüyle orantılı olacak miktarda, hazırladığınız peynirli karışımdan yerleştirin ve boşluk kalmayacak şekilde sarın.
- Hepsini sarıp tabağa yerleştirdikten sonra, ayırdığınız maydanoz ve dereotunu da serpip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂