Catal AsiÇatal Aşı ya da Çatal Çorba klasik bir Çorum (Osmancık) yemeği. Adı Çatalla yenebilecek gibi, taneli bir çorba olduğu için “Çatal Çorba” deniliyor. Normalde kesme (ev makarnası) makarna ile yapılıyor. İçine soğan ve salça konarak yemek şeklinde de yapılabiliyor. Ama genelde çorba şeklinde pişiyor.

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/3 su bardağı arpa şehriye (kesme makarna da olabilir, hatta daha yerinde ve güzel olur
  • 4-5 yemek kaşığı yoğurt
  • tereyağı
  • nane
  • tuz

Yapılışı
Öncelikle mercimekleri ayıklayıp güzelce yıkayın. Üzerine mercimekleri 3-4 parmak kadar geçecek kadar su ekleyip haşlayın

Mercimeklerin pişmesine yakın arpa şehriyeyi ya da makarnayı ekleyin. İkisi de güzelce pişince bir kapta yoğurdu sulandırın. (Yoğurdu tenceredeki çorbanın koyuluğuna göre ayarlayın.)

Sulandırdığınız yoğurda 1 kepçe çorbanın suyundan ilave edin. Bir yandan da her ihtimale karşı karıştırırsanız yoğurdun kesilmemesini garantilemiş olursunuz. Yoğurdu biraz ılıştırdıktan sonra çorbaya, bir yandan karıştırarak ilave edin.

En son tuzunu ekleyin. Bu sayede yoğurt kesilmez. Çorbayı yoğurt ısınana kadar kaynatın ve ocaktan alın.

Üzerine naneli tereyağı gezdirerek servis yapın.

Kaynak: Yemek Cini

Leave a Reply