İsmi Yalova Restoran olsa da, Çanakkale’de hizmet ve lezzet sunan bu keyifli restoranın tarihi 1940 yılına uzanıyor. Kurucusu Ziya Sürgit bu restoranı açarken daha sonra adının “Yalova” olacağını bilmiyordu. Çevresinin de ısrarlı talepleri ile “tek tekçi” olarak kurulan bu yer “Ziya’nın Yeri” olarak anılıyordu. Yakın arkadaşlarının baskısıyla “Ziya’nın Yeri”ni “Yalova“ya terk etmiş. Yakın bir arkadaşının köyünün ismi olan Yalova, zamanla Çanakkale’nin sevilen tarihi restoran-meyhanelerinden birine dönüşmüş. Ziya Bey’in vefatının ardından, 2. kuşak olarak oğulları Şeref ve Mehmet Sürgit restoranın başına geçmişler. Tarihi Yalı Hanı’nın çarşıya bakan tarafında Yalova‘yı bir süre daha işlettikten sonra, şimdiki yeri olan tarihi balık halinin üst katına turistik restaurant olarak taşıdı. Kardeşlerin vefatından sonra da şu an 3. kuşak olarak Şeref Bey’in oğlu Ertuğrul Sürgit restoranın işletmeciliğini günümüze kadar başarıyla sürdürmekte.
Yalova geleneksel bir meyhane. Osmanlı döneminde “gedikli” diye anılan türden. Şimdi her ne kadar turistik Restaurant olarak işlemekteyse de Yalova‘nın müdavimleri var. Haftanın her akşamı ya da mutlaka bir günü gelenler gibi. Yalova‘da yemek için yolunu değiştirenlerin de olduğu bilinir. 30 yıl boyunca hiç aksatmadan toplanan “Cuma Masası” bunların tipik bir örneği. Ama Yalova‘nın personeli de öyle. Şu anda hala çalışmakta olan 60 yaşındaki şef Erdoğan, 15 yaşında işe komi olarak başlamış. 45 yıldır Yalova’nın bir parçası haline gelmiş.
