Gurme Rehberi

Şehrini Keşfet

  • Mekanlar
  • Keşfet
    • Nasıl Çalışır?
    • Kampanyalar
  • Blog
  • Misafir
    • Hesabım
    • Profili Güncelle
    • İşletmelerim
  • Giriş Yap
Mekan Ekle
Primary
  • Mekanlar
  • Keşfet
    • Nasıl Çalışır?
    • Kampanyalar
  • Blog
  • Misafir
    • Hesabım
    • Profili Güncelle
    • İşletmelerim
  • Giriş Yap

Tarihi Kısıklı Fasulyecisi

İstanbul
RestoranlarEv Yemekleri
0 Reviews
İşletmeyi sahiplen Fotoğraf Ekle
Yorum Yap

Tarihi Kısıklı Fasulyecisi olarak Üsküdar’ın en ünlü lezzet duraklarından biriyiz. Geleneksel Türk Osmanlı mutfağının İstanbul’daki hatırı sayılır temsilcilerinden biri olmanın kıvancını konuklarımızla paylaşıyoruz. Geçmişi 14. yüzyıla dayanan ve adını tarihi Kısıklı Çeşme’sinden alan Üsküdar’ın narin semtlerinden Kısıklı’da, 1920 yılında Agop Bey tarafından tatlıcı olarak kurulup daha sonra kuru fasulyeci olarak hizmet vermeye başladık.

Alamet-i farikamız kuru fasulyemiz; Erzurum’un İspir ilçesinde yetişmekte, baraj suyuyla değil kanal suyuyla sulanmakta, özenle sırıkta olgunlaşmakta, tamamen organik tarımla yetişmektedir.

Pişirilme aşamasında ise; terbiye edilmeden önce 14 suda bekletilir. Daha sonra 2 saatlik süreçte fasulyelerimiz gaz yapmaması için özel bir işlemden geçirilir. Terbiye edildikten sonra ise özel Trabzon yağıyla beraber, taş sırında toprak güveçlerde pişirilir. Yıllardan beri aynı özen ve sevgiyle servis edilir.

Geçmişten Bugüne Gelen Tatlar
Benzerlerinden farklı, sıra dışı, samimi ve tarih kokan restaurant’ın yaz bahçesi bu ay sizi, yazı karşılamak için bekliyor. Türk – Osmanlı mutfağından oluşan mönünün kralı ise restauranta adını veren kuru fasulye. Geç kaldım, kaçırdım diye endişeniz olmadan günün her saati kuru fasulye yemeniz mümkün. Tarihi Kısıklı Fasulyesi’nin mönüsünü oluşturan Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alan kuru fasulye, sebzeli güveç, turşu kavurması, tatlılardan ise fırında sütlaç ve dondurmalı irmik, lezzet meraklılarının buluşma yeri olacak.

Tarihi dokusunu bozmadan günümüze taşıyabildiğimiz yapımızla beraber, 1920’lerden kalma soğutma çözümü olan yerin altına kazılan “Toprak Küp” dükkanımızın girişinde hala özel olarak korunmaktadır.

Tarihi Kisikli Fasulyecisi Uskudar2

Değerlendir ve Yorum Yap

Cevabı iptal et

Değerlendirme Oops! yorum yapmayı unuttun.

Ara

İstanbul
0216 325 56 85
www.kisiklifasulyecisi.com
Yol tarifi al

Gurme Rehberi Türkiye'nin en kapsamlı yeme içme rehberidir.

Hesabını oluştur

Türkiye'nin en kapsamlı yeme içme rehberi

Copyright Gurme Rehberi © 2023. All Rights Reserved
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest

Hoşgeldiniz!

Şifrenizi mi unuttunuz?

Kayıt Ol

A password will be sent to your email address.

Kişisel verileriniz bu web sitesindeki deneyiminizi desteklemek, hesabınıza erişimi yönetmek ve gizlilik ilkesi sayfamızda açıklanan diğer amaçlar için kullanılacaktır.