Hatay Mutfağından Lezzetler: Semirsek Tarifi Türkiye’nin güneyinde yer alan Hatay bölgesi, tarihi ve kültürel zenginliğiyle ünlüdür. Ancak Hatay’ın sadece tarih ve kültürle değil, aynı zamanda muhteşem lezzetleriyle de tanınır. Bu yazımızda, Hatay mutfağının geleneksel ve lezzetli bir öğünü olan “Semirsek”i tanıtmaya geldik. Peki, Semirsek nedir ve nasıl yapılır? Semirsek Nedir? Semirsek, Hatay mutfağının özgün ve
Mutfaktaki kokuları engellemenin yöntemleri nelerdir bildiğinizde artık ne mutfağınız ne de eviniz kötü kokularla baş başa kalacak. Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, evvelden haşladığınız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz. Mutfaktaki kokuları engellemenin yöntemleri nelerdir? Kaz, ördek ve av hayvanlarının eti ağır kokulu olanların, bu kokularını gidermek için unla ovalamak ve
Tatile çıkacağınız ülkenin yemek yeme adabını da bilmelisiniz. Mesela çatalla yemek yiyemeyeceğiniz ülkeler var. Yemeği adabına göre yiyen birisisinizdir kesinlikle. Ne de olsa dirseklerinizi masada tutmayacak ve “Lütfen tuzu uzatır mısınız” diyecek kadar kibarsınızdır. Ama yurtdışına gittiğinizde işler biraz karmaşık bir hal alabilir. Mesela yemek çubuklarınızı yanlış yere bırakırsanız, Japon birine, büyükannesinin cenazesini hatırlatabilirsiniz. Bunlara
Lezzetli bir deniz ürünleri ve sebzeli paella tarifi mi arıyorsunuz? İspanya’nın en meşhur lezzetlerinden biri olan paellayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda, hem deniz ürünleri hem de sebzelerin lezzetini buluşturan bir paella tarifi ve püf noktaları paylaşıyoruz. Malzemeler: 30 adet dondurulmuş karides 2 bardak pirinç 1 bardak kıyılmış mantar 1 bardak taze soğan 2 adet
Güzel Çin mutfağı, binlerce yıllık bir geçmişe ve büyük bir kültürel mirasa sahiptir. Bu muhteşem mutfağın büyüsü, farklı bölgelerin kendine özgü tatlarını harmanlamasıyla ortaya çıkar. Çin, kuzeyden güneye, doğudan batıya farklı coğrafi ve kültürel zenginliklere sahip dört ana bölgeye ayrılır ve her biri kendi benzersiz mutfağını sunar. Kuzey Bölgesi: Tatlı Lezzetlerin Başkenti Kuzey Çin mutfağı,
Ünlü şef Murat Bozok, İstanbul’un en seçkin restoranlarından Mimolett‘deki lezzet serüvenini bu kitabında keyifli bir dille anlatıyor… Gastronomiye gönül veren ve ağzının tadını bilenler için… “Aşçılık renkli ve serüvenlerle örülmüş bir yol. Köstebek yuvası gibi mutfaklarda, herkesin tatil yaptığı zaman dilimlerinde, bıçak kesikleri ve yanıklarla dolu ellerle uzun saatler boyunca çalışmayı seçmenin sadece bir sebebi
İran’da 9. yüzyıldan itibaren tüketildiği bilinen kahvenin Etiyopya kökenli olduğu ve oradan Yemen, Arabistan ve Mısır’a yayıldığı düşünülüyor. Türk kahvesinin de tarihte yeri ayrı. Peki Türk kahvesi pişirmenin inceliklerini biliyor musunuz? Fransız bilim adamı Louis Figuier’ye göre, 9. yüzyıldan beri İran ve dolaylarında kahve tüketiliyormuş. Bazı kaynaklara göre, MS1000 yıllarında, ilk olarak İbn-i Sina kahvenin
Kahvaltıların, yemeklerin, börek ve hamur işlerinin olmazsa olmazı peynirin, hem satın alırken hem de saklarken dikkat edilmesi gereken özellikleri var. Bu sayede hem doğru peyniri seçecek hem de lezzetini kaybetmeden sağlıklı şekilde saklayabileceksiniz. İşte uzmanların önerileri: Eğer büyük bir kalıptan büyük bir parça kestirip alacaksanız, kalıbın nemli ve çatlak olmamasına dikkat edin. Çünkü bu durumdaki
Anadolu’da geleneksel meyhane sayısı hızla azaldığı için, meze çeşitleri de doğal olarak bir bir kaybolup gidiyor. Eskiden İstanbul, deyim yerindeyse meze kültürünün başkenti sayılırmış; şimdiyse tartışılır… Baharla beraber yeniden hareketlenecek olan sahil kasabalarıdır mezenin umudu, bir de canım Antakya… Meze ile ilgili dilimizde ne çok hikaye ve anı var… Örneğin, Neyzen Tevfik’e sormuşlar: ‘Razakı (üzüm
Türkiye’de en güzel yemekleri servis eden otellerden biri olan Zeytinbağı, şimdi bir kitapla hayat buluyor. Şef Erhan Şeker, Zeytinbağı’nın nefis yemeklerini ”Kaz Dağları’ndan Bir Lezzet Öyküsü, Zeytinbağ” kitabında toplamış. Türkiye’nin en güzel yemekleri servis eden otellerinden biri olan Zeytinbağı, şimdi bir kitapla hayat buluyor. Şef Erhan Şeker aylar süren bir çalışmayla Zeytinbağı’nın enfes tatlarını yemek
