Kebap Çeşitleri ve Hazırlıkları Türkiye’nin güney bölgelerinde özellikle Doğu Akdeniz’de kebapçılık, geleneksel bir zanaat ve lezzet sanatı olarak yüzyıllardır sürdürülen bir meslek dalıdır. Bu yazıda, Antakya, Adana, Tarsus, Mersin ve diğer bölgelerdeki öne çıkan kebap çeşitlerini ve hazırlık süreçlerini inceleyeceğiz. 1. Adana Kebabı Malzemeler: Kuzu veya Dana Kıyması Kırmızı Biber Salça Baharatlar Dövme Demir Şişler
Ayvalık… Asırlardır yeme içme ve eğlence kültürümüzde önemli yeri olan, rakının hayat bulduğu, yeşerdiği yerdir. Bu kitapta sunulan tariflerle Ege ve Ayvalık mutfağına doğru kısa bir yolculuğa çıkacak, kadehinizdeki rakıya seçkin eşlikçiler bulacaksınız. Karides Çorbası, Balık Paçası, Fenerbalığı Çorbası, Taratorlu Deniz Börülcesi, Kızarmış Peynirli Közlenmiş Kırmızıbiber ve Patlıcan, Midye Salatası, Balık Pastırması, Uskumru ve Palamut
Kış aylarında soğuk hava, enerji seviyemizi düşürebilir ve vücudumuzun daha fazla ısıya ihtiyaç duymasına neden olabilir. Bu durumda, vücudu içten ısıtacak ve enerji verecek yiyecekler büyük önem taşır. İşte, soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve enerjinizi artıracak yiyecekler: Kış Çorbaları Kış aylarının vazgeçilmezi sıcak çorbalar, hem içinizi ısıtır hem de besleyici öğelerle doludur. Mercimek, tavuk suyu,
Saçarası Tatlısı Nedir? – Bilgi ve Tarif Bu yazıda, saçarası tatlısını tanıyacak, ne anlama geldiğini öğrenecek ve lezzetli bir saçarası tatlısı tarifi bulacaksınız. Saçarası Tatlısı Nedir? Saçarası tatlısı, özellikle Türk mutfağında popüler bir tatlı çeşididir. Adını, üzerine serpilen saçarası yeşilliklerinden alır. Bu tatlı, genellikle yaz aylarında tüketilen hafif ve ferahlatıcı bir lezzete sahiptir. Saçarası tatlısı,
Arjantin tarzı dürüm olan empenada ya da Şili’nin en sevilen yemeklerinden pastel de choclo’yu merak edenler için artık İstanbul’da bir adres var. Tünel’deki La Paz‘da Latin Amerika ülkelerinin yemekleri yapılıyor. Koca İstanbul’da etnik mutfakların tek bir Çin, bir adet Rus, bir de Türkleşmiş İtalyan restoranıyla temsil edildiği dönemden bu yana yarım yüzyıl geçti. Artık İstanbul’da
Amerikan Sağlık Örgütü, kışın tüketilmesi gereken 10 besini açıkladı. İşte 10 besin: Kabak En verimli etkiyi ekim-kasım aralığında gösteriyor. Kabağın en önemli özelliği, her türlü pişirme usulüyle tüketilebilmesi ve etkisini koruması. Beta-karoten ve antioksidan kaynağı olan kabağın, kalp hastalıkları ve yaygın kanser türleriyle savaşabildiği biliniyor. Brüksel lahanası Lif, K vitamini ve magzenyum deposu. Eylül-şubat ayları
Yemek uzmanı Didem Şenol‘un kaleme aldığı “Kızınız Defneyi, Oğlumuz İskorpite” Ege pazarlarından toplanan ürünlerle yapılan lezzetleri anlatan ve “yaratıcı yemekler” konusunda okuyucuya yol gösteren keyifli bir kitap. Malzemeleri tanımanın ve onları yaratıcı bir şekilde kullanabilmenin yolu bu kitaptan geçiyor… Damak tadı, Ege’nin eşsiz lezzetleriyle şekillenen Didem Şenol, uzun soluklu aşçılık serüveninin bu durağında bölgenin pazarlarına
Bu yazıda, kaymaçina kelimesinin ne anlama geldiğini, kaymaçina yemeği hakkında bilgi verilecektir. Kaymaçina Nedir? Kaymaçina, özellikle Makedonya mutfağında popüler olan bir yemektir. Bu yemek, özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Kaymaçina kelimesi Makedonca’dan gelir ve “karıştırılmış” veya “karıştırılmış şey” anlamına gelir. Adını, yemeğin yapılışında malzemelerin karıştırılmasından alır. Kaymaçina Yemeği Nasıl Yapılır? Kaymaçina yemeği, temel olarak yumurta, süt,
Mantar: Çeşitleri, Kullanımı ve Lezzetli Tarifleri Mantarlar, yemeklerde sıkça kullanılan ve oldukça lezzetli bir sebze türüdür. Çeşitli türleri ve farklı yemeklerde kullanımı ile mantar, mutfakların vazgeçilmez malzemelerinden biri haline gelmiştir. Bu yazıda, mantarın çeşitlerini, kullanım alanlarını ve lezzetli tariflerini keşfedeceğiz. Mantar Çeşitleri Mantarlar, doğada birçok farklı türe sahiptir. İşte bazı popüler mantar çeşitleri: Beyaz Mantar
Doğadan toplanan mantarların zehirli ve zehirsiz olduğunu anlamak için başvurulan sıra dışı yöntemler dikkat çekiyor. Kimileri mantarın etkisini tavuklar üzerinde deneyerek, kimileri de “gümüş kaşık testi“ne başvurarak mantarların yenilebilirliğini ölçmeye çalışırken, bazıları da kurutulmuş mantarların zehirsiz olduğuna inanıyor. Aksaray Üniversitesi Aksaray Meslek Yüksekokulu’nun Mantarcılık Programı öğretim görevlisi Hülya Güvenç, doğada binlerce mantar türü bulunduğunu belirterek,
