Çılbır yaparken
Çılbır yapmak çok basittir ancak konulacak suyun miktarı konusunda şüpheler bulunur. İdeal su miktarı, yumurtanın üzerini kapatacak kadar olmasıdır. Pişmesini kolaylaştırmak için de biraz tuz ve sirke ilave edilmelidir.
1 Yorum
Yemek Kültürü
Genel Bilgiler
Pavurya
Pavurya ve Diğer Yengeç Türleri: Denizlerimizin Lezzetli Kabukluları Denizlerimizin lezzetli kabuklularından bahsedeceğiz: Yengeçler. Özellikle Ege ve Akdeniz’de bolca rastlanan ve mutfaklarımızda sıkça tercih edilen Pavurya (Cancer pagurus) başta olmak üzere, yengeç türlerinin özelliklerine, yaşam alanlarına ve ekonomik değerlerine yakından bakacağız. Yengeç Türlerinin Karakteristik Özellikleri Pavurya (Cancer pagurus) Pavurya, beyaz ve lezzetli etiyle tercih edilen en
2 yorum
Sebze ve Meyveler Nasıl Kurutulur?
Sebze ve meyveler nasıl kurutulur sorusunun cevabını bildiğinizde artık daha uzun ömürlü gıdalar elde etmiş olur, malzemeler her mevsim kullanabilirsiniz. Kurutma, gıdaları uzun süre saklamak için çok eski zamanlardan beri kullanılan bir metoddur. Sebze ve meyveler nasıl kurutulur? Sebzeler ön işlem olarak sıcak suya daldırılarlar veya buhara tutulurlar. Sıcak suya daldırma işlemi için, içinde su
Yorum yapılmamış
Yararlı Bilgiler
Aman Dikkat! Mantar Zehirlenmesi Nedir, Belirtileri Nelerdir?
Mantar, yüklü yağmurlardan sonra açan güneşle birlikte adeta pıtrak gibi ortaya çıkan bir besindir. Aslında oldukça besleyici ve yararlı olan mantar, aynı zamanda dikkat edilmezse zehirli de olabilir. Mantar zehirlenmesi, özellikle Ekim ayında oldukça sık görülür ve bu dönemde mantar zehirlenmesi belirtileri daha sık görünmeye başlanır. Mantar zehirlenmesindne kaçınmanın en iyi yolu bildiğiniz manav ya
Yorum yapılmamış
Yararlı Bilgiler
Yulaf Ezmesinin Faydaları Nelerdir?
Yulaf ezmesi, günümüzde sağlıklı beslenme trendlerinin önemli bir parçası haline gelmiştir. Özellikle sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileri, çözünür lif açısından zenginliği ve kilo vermeye yardımcı olması gibi özellikleriyle dikkat çeker. Yulaf ezmesinin faydaları arasında, vitamin ve mineraller bakımından zengin oluşu ve bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara yakalanma riskini azaltması sayılabilir. Bu yazıda, yulaf ezmesinin sağlığa olan
Yorum yapılmamış
Şehzade Erzurum Cağ Kebabı Lokantası, gerçek etseverlerin tercihi
Erzurum’un Tortum ilçesine özgü cağ kebabı, ‘yatık döner’ olarak da biliniyor. Ama bize sorarsanız, bu muhteşem eti dönerle aynı kulvara sokmak bile büyük hata. Bizim gözümüzde cağ kebabı, aynı Arjantin’in ‘asado’su (Arjantin usulü mangal) ya da Brezilya usulü ‘churrasco’ gibi, gerçek et severlerin ağzına layık bir lezzet. Hatta Amerikalı kovboylar kendilerini Erzurum’un yaylalarında bulsalar ve
1 Yorum
İyi Pilav Pişiren Her Yemeği Yapar
İlk olarak 15. yüzyılda padişah sofralarına giren, pişirmesi maharet isteyen pilav Türk mutfağının törensel yiyeceklerinden biridir. Hafta başında bir grup kadın gazeteci toplandık ve pilav pişirdik. Bu buluşmayı organize eden “Bizim Mutfak” ekibi kadın gazetecilerin yemek pişirme becerilerine pek güvenemediğinden yardımcı olmaları düşüncesiyle birkaç aşçıyı da hazır bulundurmuştu ama içimizden hiçbiri pilavını yaban ellere teslim
Yorum yapılmamış
Yararlı Bilgiler
Nane Yağı Nasıl Kullanılır?
Nane yağı nasıl kullanılır sorusundan önce sizin için nane yağı nedir ve faydaları nelerdir sorularının cevabını vermek isteriz. Nane yağı, naneden elde edilen ve oldukça şifalı bir bitkisel yağdır. Keskin kokusu ile neredeyse gözlerinizi yakacak derecededir. İçerdiği menton ve mentol sayesinde her dönem rahatlıkla kullanabileceğiniz özel yağlardan bir tanesidir. Nane Yağının Faydaları Nelerdir? Nane yağının
Yorum yapılmamış
Gurmelerden
Cihangir’de Ermeni yemekleri
Ünü kulaktan kulağa yayılan Jash’ta, sahibi ve işletmecisi evde öğrendikleri Ermeni yemeklerine ağırlık veriyor. Yazın başında, gecenin geç saatinde Cihangir’de taksi beklerken durağın arkasında bulunan binanın altındaki bir lokanta dikkatimizi çekti. Kapısında “Jash” yazıyordu. Taksi gecikince içeriye davet ettiler. Kahve ikram ettiler. “Jash, caz mı demek? Burası caz kulübü mü?” diye sorduk. “Hayır. Jash, Ermenicede
Yorum yapılmamış
Fırın Poşetiyle Fırında Balık Pişirme
Evde balık pişirmek, birçok kişi için hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği oluşturur. Ancak balık pişirirken ortaya çıkan koku, pek çok kişiyi bu lezzetten mahrum bırakabilir. İşte burada fırın poşetlerinin devreye girdiğini görüyoruz. Fırın poşetinde balık pişirmek, balığın kendi suyu ve eklediğiniz malzemelerle muhteşem bir şekilde buharlaşarak pişmesini sağlar, böylece hem lezzetli hem
1 Yorum
Kategoriler
Popüler Yazılar
