Türk halkının gündelik yaşamında önemli bir yere sahip olan kahve, yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da ön plana çıkmaktadır. Prof. Emine Gürsoy Naskali’nin titizlikle hazırladığı “Kahve: Kırk Yıllık Hatırın Kitabı”, bu değerli içeceğin 16. yüzyıldan günümüze uzanan serüvenini kapsamlı bir şekilde ele alıyor. Yapı Kredi Yayınları tarafından yayımlanan bu 225
Karadeniz mutfağı özgün tatları ve sofra kültürüyle bilinir. Bu konuda yeni bir çalışma, kitap raflarındaki yerini aldı. Özellikle Trabzon mutfağı ağırlıklı yemek tarifleri ve püf noktalarının yer aldığı kitap, Doğu Karadeniz yemeklerini keşfetmek isteyenler için keyifli bir başvuru rehberi. Halime Kalemci’nin kaleme aldığı kitabın tanıtımında yazılanlar şöyle: “Elinize almış olduğunuz bu kitap, Doğu Karadeniz’in tertemiz
Salata, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yemek uzmanı Ebru Omurcalı, “Salata Kitabı” adlı eserinde salataların büyülü dünyasını tarifler, derlemeler ve özel bilgiler eşliğinde okurlarıyla buluşturuyor. Kitap Hakkında Ebru Omurcalı, salatayı sadece bir yan yemek değil, zengin içerikli, besleyici ve ana öğün olabilecek bir tabak olarak sunuyor. Kitap, dünya mutfaklarından özenle seçilmiş tariflerin yanı sıra
Günlük koşuşturmanın içinde her zaman istediğimiz gibi yemek seçme şansı olmayabilir. Bazen elimizde ne varsa, zamanımız ne kadar elveriyorsa onunla yetinmek zorunda kalabiliriz. Fakat özel günleri farklı kılmak, lezzet dolu anlara dönüştürmek mümkün! Leyla Akçağlılar ve Ebru İpekçi’nin kaleminden çıkan “Nerede, Nasıl Yiyelim?” kitabı tam da bu noktada devreye giriyor. Bu kapsamlı rehber, özel günlerinizi
Biber, sofralarımızı süsleyen ve yemeklere lezzet katan bir sebzedir. Çeşitli renk ve tatlarıyla mutfakta çok yönlü kullanım imkânı sunan biber, hem sağlıklı hem de besleyicidir. Bu yazıda, biberin çeşitlerini, sağlık faydalarını ve mutfakta nasıl kullanılabileceğini keşfedeceksiniz. Biber Çeşitleri ve Özellikleri Biber, birçok farklı çeşidi olan bir sebzedir ve her birinin kendine özgü özellikleri vardır. İşte
Büyük talep gören bitkisel karışımlar bilinçsizce kullanıldığında çok ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Havaların soğumasıyla birlikte birçok kişi öksürük ve solunum yolu şikayetiyle aktarlara başvuruyor. Rahatsızlığı bulunan kişiler, en fazla ilgiyi kilogramı 35 liraya satılan ıhlamura gösteriyor. Ihlamurun yanı sıra, ada çayı, kekik, kuşburnu ekinezya, tarçın, zencefil ve ayva yaprağı ile bitkisel karışımlı macunlar da
Mutfakta pratik olmak, lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak her ev hanımının hayalidir. Hele de günümüzün yoğun temposunda zaman kısıtlığı da cabası. Bu yazıda, salatalardan et yemeklerine, reçellerden çorbalara kadar mutfakta hayat kurtaran pratik ipuçlarını sizlerle paylaşacağız. Bu ipuçları sayesinde yemeklerinizi daha lezzetli, sağlıklı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceksiniz. Et ve Sebze Hazırlığı Buzluktan çıkan etin
Vegan beslenme, hayvansal ürünleri tamamen hayatından çıkaran bireyler için bir yaşam biçimi. Türkiye’de veganların yemek seçeneklerinin kısıtlı olduğunu düşünenlerden biri olarak, geçtiğimiz günlerde Beşiktaş’ta açılan Vegan adlı restoranı duyunca oldukça meraklandım. Tarihi Beşiktaş Hamamı’nın yanındaki bu küçük mekân, sunduğu çeşitlilik ve lezzetle beni fazlasıyla şaşırttı. Kahvaltıda Vegan Alternatifler Restoranın kahvaltı menüsü oldukça zengin. Vegan krep,
Murat Bozok, Milliyet için yazdığı “Güz Lezzetleri” başlıklı yazısında, mevsimin değişikliğiyle birlikte sofralarımıza taşıyabileceğimiz, hem gönlümüzü hem de midemizi ısıtacak lezzetlerden bahsetmiş. Gelin, bu lezzetlerin neler olduğuna ve nasıl hazırlanacaklarına bir göz atalım: 1. Torik ve Lakerda Ekim ve Kasım ayları, torik balıklarının yağlanıp Boğaz’dan geçtiği zamanı işaret eder. Bu dönem, lakerda yapımı için idealdir.
Büyükada Yemekleri: Dedemin Sofrası, Selin Kutucular tarafından yazılmış ve 2001 yılında basılmış bir yemek kitabıdır. Kitap, Büyükada’ya özgü geleneksel tarifleri, adanın kültürel mirası ile harmanlayarak sunmaktadır. Yemek kitabında çorbalardan zeytinyağlılara, mezelerden et yemeklerine, hamur işlerinden tatlılara kadar birçok tarif yer alıyor. Tariflerin yanında her bir yemeğin hikayesi ve Büyükada’daki ile bağlantısı da anlatılıyor. Büyükada Yemekleri:
