Canistrelli, Korsika’nın en ikonik bisküvilerinden biridir. Genellikle kahve ya da tatlı şarap ile tüketilen bu bisküviler, hem tatlı hem de aromatik bir lezzet sunar. Canistrelli, anason, limon kabuğu, badem veya beyaz şarap gibi malzemelerle farklı tatlarda hazırlanabilir ve adanın her yerinde bulunabilir. Canistrelli’nin tarihi, Korsika mutfağında yüzyıllar boyunca devam eden bir gelenekten gelir ve özellikle
Rillettes de Tours, Fransa’nın Loire Vadisi’nde, özellikle Tours şehrinde ortaya çıkan bir domuz eti spesiyalitesidir. 15. yüzyıla kadar uzanan köklü bir geçmişi vardır ve özellikle bölgedeki kasaplar tarafından korunup geliştirilmiştir. Fransız edebiyatının önemli isimlerinden Honoré de Balzac, bu lezzeti eserlerinde övmüş, Rabelais ise “la brune confiture de cochon” yani “domuzun kahverengi reçeli” olarak adlandırmıştır. Rillettes
Tourte de Blettes, Fransa’nın Nice şehrine özgü, hem tatlı hem de tuzlu versiyonları bulunan bir İsviçre pazılı turta olup, Provence mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu turta, pazı yapraklarının yanında kuru üzüm, çam fıstığı ve genellikle elma veya armut gibi meyvelerle yapılan tatlı bir hamur işidir. Nice mutfağında köklü bir geçmişe sahip olan bu lezzet, Romalılar
Kaşar peynirli fırın mantar, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olup sofralarınıza nefis bir tat katıyor. İster ara sıcak olarak, ister atıştırmalık ya da ana yemeğin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Mantarın yoğun aroması, kaşar peynirinin eriyip üzerini kaplayan nefis dokusuyla birleşince ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Kaşar Peynirli Fırın Mantarın Kökeni ve Önemi
Pieds et Paquets, Marsilya ve Provence bölgesine özgü, kuzu ayağı ve kuzu işkembesinden yapılan geleneksel bir yemektir. Bu özel tarif, ilk olarak 1880’lerde Marsilya’nın Pomme mahallesinde Louis Ginouvès tarafından geliştirilmiş ve 1888’deki tarif kitaplarında yer almıştır. Marsilya’nın mutfak mirasının önemli bir parçası olan bu yemek, yüzyıllardır büyük aile yemeklerinde ve özellikle kış aylarında tercih edilir
Himalaya tuzu ve taze kekik ile hazırlanan Kekikli Levrek Fileto, deniz ürünleri severler için ideal bir lezzet. Deniz levreğinin doğal tadını ön plana çıkaran bu tarif, hem sağlıklı hem de şık sunumuyla sofralarınıza zarafet katar. Yanında hafif sebzelerle servis edilen bu nefis yemek, dengeli bir öğün oluşturur. Malzemeler Balık İçin: 1 bütün deniz levreği (fileto
Far Breton, Fransa’nın Brittany bölgesine özgü geleneksel bir tatlıdır. Bu lezzetli tatlı, yoğun ve kremamsı dokusuyla tanınır ve genellikle kuru erik (prune) ile yapılır. Far Breton, aslında tuzlu bir yemek olarak ortaya çıkmış, ancak zamanla şeker ve kuru meyveler eklenerek tatlı bir form kazanmıştır. 19. yüzyılda Brittany balıkçılarının, denizde uzun süre dayanabilen ve C vitamini
Pissaladière, Fransa’nın Provence bölgesinden gelen geleneksel bir lezzettir. Bu soğanlı tart, genellikle karamelize soğan, tuzlu hamsi ve siyah zeytinlerle hazırlanır. Pizza ile sıkça karşılaştırılsa da, daha kalın bir hamur yapısına ve kendine özgü bir tat profiline sahiptir. Pissaladière, adını Provence dilinde “pissalat” olarak bilinen, geleneksel olarak kullanılan bir hamsi ezmesinden alır. Bu klasik Provençal lezzet,
Poulet Basquaise, Fransa’nın Bask bölgesinden gelen geleneksel ve ikonik bir yemektir. Bu tarif, taze sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan piperade (biber, domates ve soğanın karışımı) sosu ile pişirilen tavuk parçalarından oluşur. Yemeğin kökeni, Bask mutfağının taze ve mevsimlik ürünleri kullanarak yemek yapma geleneğine dayanır ve genellikle Bayonne jambonu ve Espelette biberi gibi yerel lezzetlerle zenginleştirilir
Brandade de Morue, Güney Fransa’nın Nîmes şehrine özgü geleneksel bir yemektir. Tuzlu morina balığı ile yapılan bu yemek, Provence mutfağının klasiklerinden biridir ve özellikle Akdeniz sahilinde sıkça tüketilir. “Brandade” ismi, Provençal dilinde “karıştırılmış” anlamına gelen “brandar” kelimesinden türetilmiştir. Brandade de Morue, genellikle patates, zeytinyağı ve sarımsak ile hazırlanarak kremsi bir püre kıvamında sunulur The Spruce
Sos Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Havuçlu Tarifler Çilekli Tarifler Ev Yapımı Tarifler Sağlıklı Tarifler Frambuazlı Tarifler İngiliz Mutfağı Cheesecake Tarifleri Ömür Akkor Özel Gün Yemekleri Ev Yapımı Tatlılar Hamsi Tarifleri Geleneksel Türk Mutfağı Sütlaç Tarifleri Marinasyon Tarifleri İstavrit Tarifleri Mutfak Sırları Kış Tatlıları Öğle Yemeği Tarifleri Kültürel Yemekler Sık Sorulan Sorular Mutfak Sanatları Sağlıklı İçecekler Oktay Usta
