Girit’in doğasından ilham alan, taze otların başrolde olduğu geleneksel bir tarifle tanışın: Marathopita! Ana malzemesi taze rezene yaprakları olan bu çıtır börek, hem hafifliği hem de aromatik tadıyla Akdeniz mutfağını en güzel haliyle yansıtıyor. Üstelik vegan ve oldukça pratik! Marathopita’nın Tarihi ve Kökeni Marathopita, Yunanca’da “maratho” (rezene) ve “pita” (börek) kelimelerinin birleşimiyle adını alır. Bu
Paximadi, Akdeniz esintili, gevrek dokusu ve eşsiz aromasıyla sofraları süsleyen bir Yunan ekmeğidir. Hem kahvaltılarda hem mezelerde hem de salataların yanında sıklıkla tüketilen bu geleneksel lezzet, sağlıklı beslenmek isteyenler için de harika bir alternatiftir. Tam tahıllı yapısı, zeytinyağının ferahlatıcı tadı ve kıtır kıtır dokusuyla Paximadi, basit ama doyurucu bir tat arayan herkesin favorisi olmaya aday.
Yunan mutfağının en özel şerbetli tatlılarından biri olan Amygdalopita, bademin başrolde olduğu, un kullanılmadan yapılan yumuşacık bir kek tarifidir. Hafif ıslak dokusu, yoğun badem aroması ve mis gibi bergamot kabuğu kokusuyla bu tatlı, hem geleneksel hem de modern sofralarda fark yaratıyor. Özellikle gluten hassasiyeti olanlar için nefis bir alternatif olan Amygdalopita, şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezi
Yunan mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Kalitsounia, kıtır hamuru, yumuşacık dolgusu ve tarçın kokusuyla damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak bir lezzet. Özellikle Girit Adası’nda bayramlarda, Paskalya döneminde veya özel günlerde yapılan bu minik tatlılar; hem görüntüsü hem de aromasıyla sofraları süsler. İç harcında çoğunlukla mizithra peyniri kullanılır ve üzerine bolca tarçın serpilerek servis edilir.
Yunan mutfağının en zarif, en çıtır ve en tatlı sürprizlerinden biri olan Xerotigana, ilk lokmada insanı mest eden eşsiz bir lezzettir. Kandiye (Girit) mutfağına özgü bu spiral formdaki incecik kızarmış hamur şeridi, üzerine serpilen bal ve cevizle adeta görsel bir şölen sunar. Dışı çıtır, içi hafif ve tatlı bir aroma ile kaplı olan Xerotigana, özellikle
Akdeniz mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan Kochlioi Boubouristi, Girit’in geleneksel sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Çıtır çıtır sote edilmiş salyangozlar, zeytinyağı, kekik ve sirkenin eşsiz uyumuyla birleşerek damakta unutulmaz bir iz bırakır. İlk bakışta cesur bir tercih gibi görünse de, Akdeniz’de doğup büyüyenler için bu tarif nostaljik bir lezzet, gurme sofralar için ise sıra dışı
Gamopilafo, Girit mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kremamsı dokusu, zengin et aroması ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Girit düğünlerinin vazgeçilmezi olan bu pilav, özel günlerin ve kutlamaların baş tacıdır. Tarih ve Köken Bilgisi: Gamopilafo, Yunanca’da “düğün pilavı” anlamına gelir ve adından da anlaşılacağı üzere, geleneksel olarak Girit düğünlerinde servis
Girit mutfağının en köklü ve etkileyici lezzetlerinden biri olan Antikristo, sadece bir yemek değil, bir pişirme sanatıdır. Etin doğrudan ateşle buluşmadan, ateşin karşısında sabırla pişirildiği bu teknik, etin kendi suyunda, ağır ağır pişerek eşsiz bir aroma kazanmasını sağlar. Antikristo’nun sırrı, zamanı, sabrı ve ateşi kontrol edebilmektir. Dışı kıtır, içi ise yumuşacık kalan bu lezzet, özellikle
Ege mutfağının incisi, Akdeniz’in gizli hazinelerinden biri olan Stamnagathi Salatası , hem lezzeti hem de sağlık dostu içeriğiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Girit Adası’na özgü bu salata; hafif acımsı tadı, aromatik yapısı ve yetiştirici değeriyle özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenlerin favorisi haline geldi. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzla buluştuğunda sade ama etkileyici bir lezzet profili
Yunan mutfağının en naif ve üretici tariflerinden biri olan Revithada, sade bir şekilde derin bir lezzet yakalamak isteyenler için adeta bir başyapıttır. Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağına ilgi duyanlar için kaçırılmayacak bu tarife, bol zeytinyağı, aromatik bolluk ve yavaş pişirme teknolojisiyle nohutun tüm aromaları ortaya çıkıyor. Vegan, glütensiz ve düşük beslenme nedeniyle hem sağlıklı hem
Sos Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Havuçlu Tarifler Çilekli Tarifler Ev Yapımı Tarifler Sağlıklı Tarifler Frambuazlı Tarifler İngiliz Mutfağı Cheesecake Tarifleri Ömür Akkor Özel Gün Yemekleri Ev Yapımı Tatlılar Hamsi Tarifleri Geleneksel Türk Mutfağı Sütlaç Tarifleri Marinasyon Tarifleri İstavrit Tarifleri Mutfak Sırları Kış Tatlıları Öğle Yemeği Tarifleri Kültürel Yemekler Sık Sorulan Sorular Mutfak Sanatları Sağlıklı İçecekler Oktay Usta
