Dünya Mutfakları
Steak Tartare Nedir? Tarif ve Gıda Güvenliği
Çiğ et ve yumurtaya ilişkin riskler, çapraz bulaşmayı önleme, pastörize yumurta ve tam pişmiş alternatif.
Yemek Tarifleri
Devamını Oku »
Çorba Tarifleri
Kafkas Çorbası: Kışın Vazgeçilmez Lezzeti
Sıradan bir yoğurt çorbası düşünün, içine dağların sertliğini ve misafirperverliğini ekleyin; işte o Kafkas çorbasıdır. Kafkasya’nın dumanlı dağlarından doğan bu tarif, sadece bir başlangıç yemeği değil, kışın en zorlu şartlarında bile vücudu dinç tutan bir “hayat iksiri”dir. Peki, Kafkas çorbası neden bu kadar özel ve onu diğer tüm tavuklu çorbalardan ayıran sır ne? Kafkas Çorbası’nın
Et Yemekleri Tarifleri
Cartlak (Çağırtlak) Kebabı Nedir? Tarifi
Cartlak ve çağırtlak adlandırmaları, sakatat temizliği, şişe dizme, pişirme ve gıda güvenliği.
Tarifler
Miso Çorbası: Geleneksel Japon Lezzeti
Japonya’da güne başlamanın en geleneksel yolu bir kase taze Miso çorbasıdır. Bu çorbanın meşhur umami derinliğini yakalamanın sırrı, doğru malzemede ve doğru ısıda gizlidir. Miso, canlı bir organizmadır; onu kaynatmak sadece lezzetini değil, sağlığa yararlı tüm probiyotiklerini öldürür. Peki, Türkiye’de bu malzemeleri nerede bulur, dashi yerine ne kullanırız? İşte şef elinden rehberiniz. Malzeme Rehberi: Miso
Atıştırmalık Tarifler
Fırında Kestane Mantarı Tarifi: Kaç Derecede?
Mantarın sulanmasını önleyen hazırlık, tepsi yerleşimi, yüksek ısı tekniği ve hata çözümleri.
Tatlı Tarifleri
Quindim Tarifi: Brezilya’nın Meşhur Glütensiz Tatlısı
Tatlı kriziniz geldiğinde hem pratik, hem şık, hem de “unsuz” bir seçenek mi arıyorsunuz? Rotamızı Güney Yarımküre’ye, karnavallar ülkesi Brezilya’ya çeviriyoruz. Karşınızda, rengini tropikal güneşten alan, dokusuyla damakları şaşırtan efsanevi bir tatlı: Quindim. Pastane vitrinlerinde parlayan o camsı, sarı, küçük tatlıları gördüğünüzde, onların limonlu bir tart veya jöle olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak ilk çatalı batırdığınızda sizi
Yemek Tarifleri
Pupusas Tarifi: El Salvador Usulü Peynirli Mısır Ekmeği
Kısa cevap: Pupusa, nixtamalize mısır unundan (masa harina) yapılan kalın bir hamurun içine peynir (quesillo), fasulye (frijoles) veya domuz eti (chicharrón) doldurularak sacda/tavada (comal) pişirilmesiyle hazırlanan, El Salvador’un ulusal yemeğidir. Yanında curtido (fermente lahana turşusu) ve salsa roja ile servis edilir.
Çorba Tarifleri
Polonya Krupnik Çorbası: Arpalı Kış Lezzeti
Bazı çorbalar vardır; ilk kaşıkta yüksek sesle konuşmaz, ama içten içe sizi sarar. Krupnik, Polonya mutfağının tam da böyle bir yemeğidir. Doyurucudur ama ağır değildir; sade görünür ama derin bir karakter taşır. Soğuk iklimlerin zorlayıcı kışlarında ortaya çıkmış bu arpalı çorba, bugün hâlâ Polonya evlerinde “ertesi güne kalan en iyi yemek” olarak bilinir. Bir gece
Tatlı Tarifleri
Portakallı İrmik Tatlısı
Bazı tatlılar vardır; kaşığa gelmeden önce mutfağı sarar. Portakalın ferah kokusu fırından ya da tencereden yükseldiği anda, bu tatlının ağır olmayacağını daha ilk anda hissettirir. Portakallı irmik tatlısı tam olarak bu duygu üzerine kuruludur. Şerbet yoktur, baskın bir şeker tadı yoktur; portakalın doğal aroması, irmiğin yumuşak dokusuyla dengelenir. Yılbaşı sonrası, davet ertesi ya da sadece
Tatlı Tarifleri
Yılbaşından Sonraki Gün İçin Hafif Tatlı: Haşhaşlı Lorlu İrmik Tatlısı
Yılbaşı gecesinden sonraki gün mutfakta aranan tat değişir. Bir önceki gecenin kalabalığı, ağır yemekleri ve şekerli tatlılarının ardından daha sakin, daha hafif ama yine de “tatlı yedim” hissini veren tarifler öne çıkar. İşte haşhaşlı lorlu irmik tatlısı tam olarak bu ihtiyaca karşılık verir. Ne şerbetlidir ne de ağırdır; sütlü yapısı, lor peynirinin yumuşak dokusu ve
Etiketler
Japon Mutfağı Modern Kokteyller Osmanlı Mutfağı Orta Doğu Mutfağı Geleneksel Tatlı Tarifleri Yaz Tatlıları Sarımsaklı Tarifler Sokak Yemekleri Brunch Tarifleri Frambuazlı Tarifler Izgara Balık Tarifleri Milföylü Tarifler Barbunya Tarifler Ton Balıklı Tarifler Mangal Tarifleri Ermeni Mutfağı Krem Şantili Tarifler Antrikot Tarifleri tasteatlas Pide Tarifleri Filipinler Mutfağı Dil Balığı Tarifleri Afgan Mutfağı Türkmen Mutfağı Tekir Balıklı Tarifler
Popüler Yazılar
Get The Latest Updates
Subscribe To Our Weekly Newsletter
No spam, notifications only about new products, updates.