Yeni tarifler ve mutfak rehberleri Gurme Rehberi'nde

Güvenilir teknikler, ölçülü tarifler ve lezzetli fikirler

Tarifler

Karabiber kabuğuyla mühürlenmiş biberli dana fileminyon (steak au poivre) tabakta kremalı sosuyla servis edilmiş hali
Et Yemekleri Tarifleri

Fleminyon (Filet Mignon) Tarifi: Fransız Mutfağından Özel Bir Lezzet

Fransız mutfağının dünyaya armağan ettiği en asil reçetelerden biri olan Steak au Poivre, yani Biberli Dana Fileminyon; sadelik ile tekniğin mükemmel uyumudur. Dananın en yumuşak bölgesi olan bonfileden (tenderloin) elde edilen bu kesim, doğru pişirildiğinde “çatalla kesilecek” kıvama ulaşır. Bu rehberde, bir etin sadece nasıl piştiğini değil, neden öyle pişmesi gerektiğini teknik detaylarıyla inceleyeceğiz. Kısaca:

Devamını Oku »
Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi: Katalan Mutfağının Tatlı Lezzeti
Dünya Mutfakları

Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi: Katalan Mutfağının Tatlı Lezzeti

İspanya’nın Katalonya bölgesinden dünyaya yayılan Krem Katalan (Crema Catalana), 18. yüzyıldan beri sofraları süsleyen bir başyapıttır. Hatta bu tatlı, Katalonya’da geleneksel olarak 19 Mart’ta kutlanan Aziz Yusuf (Sant Josep) gününde hazırlandığı için yöresel olarak “Crema de Sant Josep” adıyla da anılır. Üzerindeki o çıtır şeker katmanını kırdığınızda burnunuza gelen taze narenciye ve tarçın kokusu, bu

Devamını Oku »
Konik kapaklı Fas tajin kabında kayısı ve bademle hazırlanmış kuzu tajin yemeği
Tarifler

Tajin (Tajine) Nedir? Fas Mutfağının Geleneksel Lezzeti

Gastronomi dünyasında “Tajin” dediğinizde, karşınıza iki devasa kültür çıkar. Bir tarafta Kuzey Afrika’nın binlerce yıllık konik kapaklı toprak kabı (Tagine), diğer tarafta Meksika’nın meyveleri parlatan limonlu acı biber karışımı (Tajín). Bu rehberde, her iki dünyayı da keşfedecek ve mutfağınıza hangi Tajin’in yakıştığına karar vereceksiniz. Büyük Karışıklık: Tagine (Fas) vs. Tajín (Meksika) Arama sonuçlarında en çok

Devamını Oku »
Çorti Aşı: Anadolu Mutfağının Lezzet Dolu Sırrı
Tarifler

Çorti Aşı: Anadolu Mutfağının Lezzet Dolu Sırrı

Anadolu mutfağının gizli kalmış, keşfedilmeyi bekleyen en karakteristik lezzetlerinden biri şüphesiz Corti aşıdır. Genellikle “Çorti” olarak da bilinen bu yemek, Bitlis ve çevresinde kış hazırlıklarının sembolüdür. Oysa Corti aşı; fermantasyonun gücünü, etin doyuruculuğunu ve Anadolu’nun köklü kış kültürünü aynı tencerede buluşturan bir gastronomi harikasıdır. Corti Aşı Nedir? Corti aşı; ince kıyılmış lahanaların su, tuz ve

Devamını Oku »
Buzlu, limon dilimi garnitürlü bir bardakta servis edilen bira ve limonata karışımı Shandy içeceği
Alkollü Kokteyl Tarifleri

Shandy Tarifi: Bira ve Gazozun Ferahlatıcı Buluşması

Shandy, bira ile limon aromalı gazlı içeceğin (limonata) eşit oranda, yani 1:1 karıştırılmasıyla hazırlanan geleneksel İngiliz kökenli bir içecektir. Bu yazıda oranı, Shandy–Radler–Panaché farkını, bira seçimini ve hazırlama tekniğini kaynaklarıyla ele alıyoruz.

Devamını Oku »
Gin Daisy Kokteyli: Klasik ve Ferahlatıcı Bir Lezzet
Alkollü Kokteyl Tarifleri

Gin Daisy Kokteyli: Klasik ve Ferahlatıcı Bir Lezzet

Gin Daisy, 19. yüzyılın sonlarına doğru popülerleşen ve modern kokteyl kültürünün temel taşlarından biri olan klasik bir içecektir. “Daisy” (Papatya) tarzı kokteyller; genel olarak bir baz alkol (likör/damıtık içki), narenciye suyu ve tatlandırıcının birleşip soda suyu ile tamamlanmasıyla oluşur. Taze, asidik ve gazlı yapısıyla özellikle sıcak yaz günleri ve sosyal etkinlikler için mükemmel bir iştah

Devamını Oku »
Negroni Kokteyli Tarifi ve Tarihi
Alkollü Kokteyl Tarifleri

Negroni Kokteyli Tarifi ve Tarihi

Negroni, London Dry cin, kırmızı acı aperitif likörü ve tatlı kırmızı vermutun eşit ölçülerde buluştuğu, acı-tatlı dengesiyle tanınan bir İtalyan klasiğidir. Buz dolu kısa bir bardakta, portakal kabuğuyla servis edilir. Negroni nedir, nereden gelir? 20. yüzyıl başında İtalya’da, Americano’nun sodası yerine cin eklenerek geliştirildiği anlatılır. Üç bileşenin eşit oranı, içeceğin imzasıdır: cinin keskinliği, aperitif likörünün

Devamını Oku »
Instagram Facebook-f Pinterest

Etiketler

Kakaolu Tarifler Mineraller Nar Ekşili Tarifler Jambonlu Tarifler Karadeniz Mutfağı Izgara Et Tarifleri Balkan Mutfağı Dünya Mutfağı Cheesecake Tarifleri Karpuzlu Tarifler İrmikli Tarifler Antakya Mutfağı Karnabaharlı Tarifler Et Sulu Tarifler Pazı Yemekleri Özel Gün Yemekleri Yeşil Mercimekli Tarifler Detoks Tarifleri Dondurma Makinesi Semizotlu Tarifler Yeşil Çaylı Tarifler Şeker Şuruplu Tarifler Mozzarella Peynirli Tarifler Elazığ Mutfağı Arnavut Mutfağı

Popüler Yazılar

Get The Latest Updates

Subscribe To Our Weekly Newsletter

No spam, notifications only about new products, updates.

Tarif arşivinde nasıl ilerlemeli?

Tarifler bölümü, yemeklerden tatlılara ve içeceklere uzanan ana giriş noktasıdır. Önce hangi öğün veya sofra için hazırlık yaptığınızı belirleyin; ardından ana malzeme ve hazırlama yöntemine göre alt kategori seçin. Bir menü oluştururken yalnız tarifin adını değil, gerekli ekipmanı ve bekleme adımlarını da okuyun.

Yemek, ikram veya içecek seçin

Günlük öğün için Yemek Tarifleri’ne, çay saati için hamur işi ve tatlı bölümlerine geçebilirsiniz. İçecekleri sıcak, soğuk veya kokteyl başlıklarından inceleyin. Birden fazla tarif hazırlayacaksanız alışveriş listesini birlikte çıkarıp fırın ve ocak kullanımını sıraya koyun; bütün tabakların aynı anda son işlem gerektirmemesine dikkat edin.

Başlamak için içerikler

• Mercimek çorbası

• Menemen

• Erikli galette

İlgili bölümler

Yemek Tarifleri · Hamur İşi Tarifleri · Tatlı Tarifleri · Soğuk İçecek Tarifleri · Sıcak İçecek Tarifleri · Alkolsüz Kokteyl Tarifleri · Alkollü Kokteyl Tarifleri