Peynir: Gastronomi Dünyasının Lezzet Hazinesi Peynir, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle Fransız peynirleri, bu zengin dünyanın önemli bir parçasını oluşturur. Fransızlar için peynir sadece bir yiyecek değil, bir sanat eseridir. Gastronomi dünyasının kurucularından Brillat-Savarin’in ifadesiyle, “Peynirsiz bir yemek, tek gözü olmayan bir kadın gibidir.” Peynir, fermente süt ürünlerinin genel adı olup, farklı aroma,
Delikat Havyar: Sofralarınızı Zenginleştiren Lezzet Norveç’in doğal morina balığı yumurtalarından üretilen Delikat Havyar, kullanıma hazır ve tüp formunda sunularak sofralarınıza lezzet katıyor. Pratikliği ile ön plana çıkan Delikat Havyar, tüp ambalajı sayesinde kullanımı son derece kolay. Ayrıca görsellik de önemliyse, Delikat ile sofralarınızı göz alıcı hale getirebilirsiniz. Ünlü Norveç üreticisinin tüpte havyarı ise hem lezzeti
Yazın Lezzet Dolu Aperatif Tarifleri: Restoran Şeflerinden Evde Denemek İçin Tarifler Tabas mönülerinin sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olduğu bir gerçek! Bu yaz, restoranlardan aldığımız ünlü şeflerin en iyi aperatif tariflerini sizlerle paylaşacağız. İspanyol mutfağından dünya mutfağına yayılan ve damaklarda muhteşem tatlar bırakan tapaslar ve aperatiflerle bu yazı lezzetlenmeye hazır olun. Çıtır Nohut Tünel Meydanı’nın İspanyol
Ramazan Pidesi: Kokusuyla ve Lezzetiyle Özel Bir Lezzet Giriş Ramazan ayı, Müslümanlar için maneviyatın doruk noktasına ulaştığı özel bir dönemdir. Oruç tutma, dua etme, ibadet etme ve yardımlaşma gibi ibadetlerle geçen bu ayın iftar sofralarının olmazsa olmazı, kokusuyla ve lezzetiyle kendine çeken Ramazan Pidesi’dir. Her yıl Ramazan ayının gelmesiyle birlikte fırınların önünde oluşan uzun kuyruklar,
Şeflerin önerdiği tarifleri içeren bir menüyü aşağıda sunuyorum: Özel Yılbaşı Menüsü İki Çeşit Dip Sos (Ece Aksoy) Kestaneli Dip Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış kestane püresi Yarım su bardağı ıslatıldıktan sonra çekirdeği çıkarılmış kuru vişne püresi Yarım su bardağı ıslatıldıktan sonra çekirdeği çıkarılmış kuru erik püresi 1 küçük parça zencefilin suyu 1 diş sarımsak Yarım
Baklavanın Kökeni ve Mustafa İpekkan: Bir Baklava Ustasının Hikayesi Baklavanın tarihçesi, çok sayıda rivayetle dolu olsa da aslında tam olarak nerede ve nasıl ortaya çıktığı hala netlik kazanmış değil. Araştırmacılar baklavanın kökenini Türk göçebe topluluklarına dayandırıyor olsa da, Yunanlar, Bulgarlar, Ermeniler, Yahudiler, Araplar gibi birçok kültür ve toplum da baklavayı kendi geleneksel tatlıları olarak kabul
Fındık: Türkiye’nin Gururu ve Dünya’nın Lezzeti Fındık, Huşgiller familyasına ait olan ve Türkiye’nin gurur kaynaklarından biri olan eşsiz bir meyve türüdür. Fındığın anavatanı, ülkemizin Kuzeydoğu bölgesidir. Antik dönemde, Pontos adı verilen Doğu Karadeniz dağlarından, Yunanistan’a taşındı ve oradan da Avrupa’ya yayıldı. Fındığın tarihine bakıldığında, Türkiye’nin kuzeyinde Karadeniz kıyılarında 2300 yıl önce fındık üretildiği belirtilmektedir. Fındık,
ncir: Tatlı ve Sağlıklı Bir Mucize Incir, tatlı ve besleyici tadı ile bilinen bir meyve olup, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sunan bir doğa harikasıdır. Dutgiller familyasına ait olan incir, yaklaşık 800 farklı tür içinde ticari öneme sahip olan tek bitkidir. Türkiye’nin özellikle İzmir bölgesinde yetiştirilen incirler, lezzetleriyle ünlüdür. Karayaprak, bardacık, şeker, mor, yediveren,
Başlık: İtalyan Peynirleri: Lezzetin İncelikleri ve Besin Değerleri İtalyan mutfağı, dünya genelinde en iyi yemeklerden bazılarını sunar ve bu lezzetin büyük bir parçası da İtalyan peynirleridir. Bu yazıda, İtalyan peynirlerinin çeşitliliği, besin değerleri, hangi sütten üretildikleri ve en iyi kullanım alanları hakkında detaylı bir inceleme yapacağız. İtalyan Peynirlerinin Çeşitleri ve Hangi Sütten Üretildikleri İtalya, peynir
Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç, bu yıl da Ramazan sofralarını süslüyor. Osmanlı saray mutfağı araştırmacısı, Türk Mutfağı ve Edirne’den Yemek Kültürü adlı kitabın yazarı Müşerref Gizerler, güllacın Osmanlının kuruluş yıllarından itibaren Osmanlı mutfağında yer almaya başladığını söyledi. Gizerler, Osmanlı döneminde kömür ocaklarında sac tavalarda yapılan güllaç yapraklarının, kamıştan yapılan sırt
Peynir: Gastronomi Dünyasının Lezzet Hazinesi Peynir, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle Fransız peynirleri, bu zengin dünyanın önemli bir parçasını oluşturur. Fransızlar için peynir sadece bir yiyecek değil, bir sanat eseridir. Gastronomi dünyasının kurucularından Brillat-Savarin’in ifadesiyle, “Peynirsiz bir yemek, tek gözü olmayan bir kadın gibidir.” Peynir, fermente süt ürünlerinin genel adı olup, farklı aroma,
Delikat Havyar: Sofralarınızı Zenginleştiren Lezzet Norveç’in doğal morina balığı yumurtalarından üretilen Delikat Havyar, kullanıma hazır ve tüp formunda sunularak sofralarınıza lezzet katıyor. Pratikliği ile ön plana çıkan Delikat Havyar, tüp ambalajı sayesinde kullanımı son derece kolay. Ayrıca görsellik de önemliyse, Delikat ile sofralarınızı göz alıcı hale getirebilirsiniz. Ünlü Norveç üreticisinin tüpte havyarı ise hem lezzeti
Yazın Lezzet Dolu Aperatif Tarifleri: Restoran Şeflerinden Evde Denemek İçin Tarifler Tabas mönülerinin sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olduğu bir gerçek! Bu yaz, restoranlardan aldığımız ünlü şeflerin en iyi aperatif tariflerini sizlerle paylaşacağız. İspanyol mutfağından dünya mutfağına yayılan ve damaklarda muhteşem tatlar bırakan tapaslar ve aperatiflerle bu yazı lezzetlenmeye hazır olun. Çıtır Nohut Tünel Meydanı’nın İspanyol
Ramazan Pidesi: Kokusuyla ve Lezzetiyle Özel Bir Lezzet Giriş Ramazan ayı, Müslümanlar için maneviyatın doruk noktasına ulaştığı özel bir dönemdir. Oruç tutma, dua etme, ibadet etme ve yardımlaşma gibi ibadetlerle geçen bu ayın iftar sofralarının olmazsa olmazı, kokusuyla ve lezzetiyle kendine çeken Ramazan Pidesi’dir. Her yıl Ramazan ayının gelmesiyle birlikte fırınların önünde oluşan uzun kuyruklar,
Şeflerin önerdiği tarifleri içeren bir menüyü aşağıda sunuyorum: Özel Yılbaşı Menüsü İki Çeşit Dip Sos (Ece Aksoy) Kestaneli Dip Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış kestane püresi Yarım su bardağı ıslatıldıktan sonra çekirdeği çıkarılmış kuru vişne püresi Yarım su bardağı ıslatıldıktan sonra çekirdeği çıkarılmış kuru erik püresi 1 küçük parça zencefilin suyu 1 diş sarımsak Yarım
Baklavanın Kökeni ve Mustafa İpekkan: Bir Baklava Ustasının Hikayesi Baklavanın tarihçesi, çok sayıda rivayetle dolu olsa da aslında tam olarak nerede ve nasıl ortaya çıktığı hala netlik kazanmış değil. Araştırmacılar baklavanın kökenini Türk göçebe topluluklarına dayandırıyor olsa da, Yunanlar, Bulgarlar, Ermeniler, Yahudiler, Araplar gibi birçok kültür ve toplum da baklavayı kendi geleneksel tatlıları olarak kabul
Fındık: Türkiye’nin Gururu ve Dünya’nın Lezzeti Fındık, Huşgiller familyasına ait olan ve Türkiye’nin gurur kaynaklarından biri olan eşsiz bir meyve türüdür. Fındığın anavatanı, ülkemizin Kuzeydoğu bölgesidir. Antik dönemde, Pontos adı verilen Doğu Karadeniz dağlarından, Yunanistan’a taşındı ve oradan da Avrupa’ya yayıldı. Fındığın tarihine bakıldığında, Türkiye’nin kuzeyinde Karadeniz kıyılarında 2300 yıl önce fındık üretildiği belirtilmektedir. Fındık,
ncir: Tatlı ve Sağlıklı Bir Mucize Incir, tatlı ve besleyici tadı ile bilinen bir meyve olup, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sunan bir doğa harikasıdır. Dutgiller familyasına ait olan incir, yaklaşık 800 farklı tür içinde ticari öneme sahip olan tek bitkidir. Türkiye’nin özellikle İzmir bölgesinde yetiştirilen incirler, lezzetleriyle ünlüdür. Karayaprak, bardacık, şeker, mor, yediveren,
Başlık: İtalyan Peynirleri: Lezzetin İncelikleri ve Besin Değerleri İtalyan mutfağı, dünya genelinde en iyi yemeklerden bazılarını sunar ve bu lezzetin büyük bir parçası da İtalyan peynirleridir. Bu yazıda, İtalyan peynirlerinin çeşitliliği, besin değerleri, hangi sütten üretildikleri ve en iyi kullanım alanları hakkında detaylı bir inceleme yapacağız. İtalyan Peynirlerinin Çeşitleri ve Hangi Sütten Üretildikleri İtalya, peynir
Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç, bu yıl da Ramazan sofralarını süslüyor. Osmanlı saray mutfağı araştırmacısı, Türk Mutfağı ve Edirne’den Yemek Kültürü adlı kitabın yazarı Müşerref Gizerler, güllacın Osmanlının kuruluş yıllarından itibaren Osmanlı mutfağında yer almaya başladığını söyledi. Gizerler, Osmanlı döneminde kömür ocaklarında sac tavalarda yapılan güllaç yapraklarının, kamıştan yapılan sırt
