Anadolu mutfağının en eski ve en lezzetli tatlılarından biri olan butka, pirinç, süt ve şeker ile hazırlanan yumuşak dokusu ve enfes aromasıyla her damak zevkine hitap eden bir tatlıdır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tatlı, özel günlerde veya misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçimdir. Bu yazıda, geleneksel butka tarifini ve bu tatlıyı kusursuz hale getirecek
Sahan Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan köy köy dolaşıp topladığı tariflerle kitap yazdı. Bilinmeyen lezzetlerin yer aldığı “Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri” adlı kitapta Bakan Fatma Şahin’den de bir tarif var. Cevizli maş salatası, mençe, kakırdak böreği, mıcırık aşı, umaç, haylan kabağı tatlısı, hedik, haytayla, nişe helvası gibi yüzlerce lezzet… Yöresel tatlarıyla dillerden düşmeyen Gaziantep
Kastamonu’nun Gururu: Hindi Etli Pirinçli Mantı Kastamonu, Türkiye’nin kültürel ve tarihi zenginliklerle dolu şehirlerinden biri ve bu zenginlikler mutfağında da kendini gösteriyor. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan Kastamonu mutfağı, 500’e yakın yöresel lezzetiyle ünlüdür. İşte bu muhteşem mutfaktan çıkan özel bir lezzet: Hindi Etli Pirinçli Mantı. Kastamonu’nun Daday ilçesinde bulunan İksir Resort Town tatil
Antep mutfağı konusunda çok sayıda kitap yazıldı. Fakat Gaziantep’in ev yemekleri denince bu sayı yok denecek kadar az. Şükran Sargın’ın bu kitabı o boşluğu dolduracak türden, kapsamlı bir eser… Kitabın tanıtımı ise şöyle: “Antep denince aklımıza yemekleri geliyor. Kebapçılarına, katmercilerine, kaymakçılarına, işine saygı duyan bütün ustalara çok şey borçlu bu şehir. Bir de Antepli kadınlara.
Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi: Bulgur Düşük glisemik indeks, iyi bir folik asit ve B grubu vitamin kaynağı bu değerli besinin tarihi ve bulgurla yapılan lezzetli yemeklerin tarifleri Bulgur; buğdayın temizlenmesi ve bu tanelerin haşlandıktan sonra kurutulup kırılmasıyla elde edilir. Yapılacak yemeğin niteliğine göre ince, orta ve iri taneli olarak taş değirmenlerde öğütülüp eleme işleminden sonra soframıza
Katmer, hamur işleri arasında hem lezzeti hem de sunumuyla özel bir yere sahip olan bir tatlıdır. İnce açılan hamurun içine tahin ve margarin karışımı sürülerek yapılan bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilir. İşte katmer tarifinin incelikleri ve püf noktaları: Katmer Tarifi Malzemeleri: 5 su bardağı un Bir tutam tuz Yarım su bardağı su Yarım
“Mutlu Mutfaklar” fikri ile yola çıkan ve mutlu sofraların en zorlu bulaşıklarını temizleyen Fairy, bu kez Yiyecek İçecek Danışmanı Osman Serim ile birlikte bir kısmı anonim bir kısmı yöresel özellikler taşıyan Türkiye’nin 7 bölgesine ait 50’ye yakın köfte tarifini “Türkiye’nin Köfteleri” kitabında buluşturdu. Fotoğraflardan tasarımına kadar profesyonel bir ekip tarafından titizlikle hazırlanan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabı,
Türkiye’nin doğusunda, coğrafi ve kültürel zenginliklerle dolu bir bölge olan Ağrı, mutfağıyla da dikkat çekiyor. İklim koşulları ve toprak yapısı, Ağrı mutfağının temelini oluşturuyor. İşte Ağrı mutfağının önemli özellikleri ve lezzetli yemekleri: Tahılların Egemenliği Ağrı’da toprak ve iklim koşulları sebze tarımına pek elverişli olmasa da tahıllar bu bölgenin sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Kış mevsiminin uzun sürmesi,
Türk Mutfağının Yöresel Lezzetleri: Damakları Şenlendiren Tatlar Türkiye, zengin bir mutfak kültürüne sahip olan bir ülkedir. Her bölgesinin kendine özgü lezzetleri vardır ve bu lezzetler yıllardır kuşaktan kuşağa aktarılmaktadır. Bu yazıda, Türk mutfağının farklı bölgelerinden geleneksel tatları keşfedeceğiz. İşte damakları şenlendiren yöresel lezzetler: Tekirdağ Köftesi Tekirdağ Köftesi, Marmara Bölgesi’ne özgü bir lezzettir. Bu köfte, koyun
Tuzlu, tatlı, ekşi ve acı… Yediğimiz şeylerin bizde bıraktığı tat duygusu aslında hayatın tam da kendisi!.. Tatlı anlar… Acı anlar… Hepsinde mutfağa ve hayata dair pek çok şey var!.. Mutfak ve hayat deyince de, ikisini kucaklayan annelerin kızlarına, hem mutfakta hem de hayatta el vermelerine dair bir çalışmadır bu proje. Anadolu’dan gelen, elele vererek bir
Anadolu mutfağının en eski ve en lezzetli tatlılarından biri olan butka, pirinç, süt ve şeker ile hazırlanan yumuşak dokusu ve enfes aromasıyla her damak zevkine hitap eden bir tatlıdır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tatlı, özel günlerde veya misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçimdir. Bu yazıda, geleneksel butka tarifini ve bu tatlıyı kusursuz hale getirecek
Sahan Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan köy köy dolaşıp topladığı tariflerle kitap yazdı. Bilinmeyen lezzetlerin yer aldığı “Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri” adlı kitapta Bakan Fatma Şahin’den de bir tarif var. Cevizli maş salatası, mençe, kakırdak böreği, mıcırık aşı, umaç, haylan kabağı tatlısı, hedik, haytayla, nişe helvası gibi yüzlerce lezzet… Yöresel tatlarıyla dillerden düşmeyen Gaziantep
Kastamonu’nun Gururu: Hindi Etli Pirinçli Mantı Kastamonu, Türkiye’nin kültürel ve tarihi zenginliklerle dolu şehirlerinden biri ve bu zenginlikler mutfağında da kendini gösteriyor. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan Kastamonu mutfağı, 500’e yakın yöresel lezzetiyle ünlüdür. İşte bu muhteşem mutfaktan çıkan özel bir lezzet: Hindi Etli Pirinçli Mantı. Kastamonu’nun Daday ilçesinde bulunan İksir Resort Town tatil
Antep mutfağı konusunda çok sayıda kitap yazıldı. Fakat Gaziantep’in ev yemekleri denince bu sayı yok denecek kadar az. Şükran Sargın’ın bu kitabı o boşluğu dolduracak türden, kapsamlı bir eser… Kitabın tanıtımı ise şöyle: “Antep denince aklımıza yemekleri geliyor. Kebapçılarına, katmercilerine, kaymakçılarına, işine saygı duyan bütün ustalara çok şey borçlu bu şehir. Bir de Antepli kadınlara.
Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi: Bulgur Düşük glisemik indeks, iyi bir folik asit ve B grubu vitamin kaynağı bu değerli besinin tarihi ve bulgurla yapılan lezzetli yemeklerin tarifleri Bulgur; buğdayın temizlenmesi ve bu tanelerin haşlandıktan sonra kurutulup kırılmasıyla elde edilir. Yapılacak yemeğin niteliğine göre ince, orta ve iri taneli olarak taş değirmenlerde öğütülüp eleme işleminden sonra soframıza
Katmer, hamur işleri arasında hem lezzeti hem de sunumuyla özel bir yere sahip olan bir tatlıdır. İnce açılan hamurun içine tahin ve margarin karışımı sürülerek yapılan bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilir. İşte katmer tarifinin incelikleri ve püf noktaları: Katmer Tarifi Malzemeleri: 5 su bardağı un Bir tutam tuz Yarım su bardağı su Yarım
“Mutlu Mutfaklar” fikri ile yola çıkan ve mutlu sofraların en zorlu bulaşıklarını temizleyen Fairy, bu kez Yiyecek İçecek Danışmanı Osman Serim ile birlikte bir kısmı anonim bir kısmı yöresel özellikler taşıyan Türkiye’nin 7 bölgesine ait 50’ye yakın köfte tarifini “Türkiye’nin Köfteleri” kitabında buluşturdu. Fotoğraflardan tasarımına kadar profesyonel bir ekip tarafından titizlikle hazırlanan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabı,
Türkiye’nin doğusunda, coğrafi ve kültürel zenginliklerle dolu bir bölge olan Ağrı, mutfağıyla da dikkat çekiyor. İklim koşulları ve toprak yapısı, Ağrı mutfağının temelini oluşturuyor. İşte Ağrı mutfağının önemli özellikleri ve lezzetli yemekleri: Tahılların Egemenliği Ağrı’da toprak ve iklim koşulları sebze tarımına pek elverişli olmasa da tahıllar bu bölgenin sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Kış mevsiminin uzun sürmesi,
Türk Mutfağının Yöresel Lezzetleri: Damakları Şenlendiren Tatlar Türkiye, zengin bir mutfak kültürüne sahip olan bir ülkedir. Her bölgesinin kendine özgü lezzetleri vardır ve bu lezzetler yıllardır kuşaktan kuşağa aktarılmaktadır. Bu yazıda, Türk mutfağının farklı bölgelerinden geleneksel tatları keşfedeceğiz. İşte damakları şenlendiren yöresel lezzetler: Tekirdağ Köftesi Tekirdağ Köftesi, Marmara Bölgesi’ne özgü bir lezzettir. Bu köfte, koyun
Tuzlu, tatlı, ekşi ve acı… Yediğimiz şeylerin bizde bıraktığı tat duygusu aslında hayatın tam da kendisi!.. Tatlı anlar… Acı anlar… Hepsinde mutfağa ve hayata dair pek çok şey var!.. Mutfak ve hayat deyince de, ikisini kucaklayan annelerin kızlarına, hem mutfakta hem de hayatta el vermelerine dair bir çalışmadır bu proje. Anadolu’dan gelen, elele vererek bir
