Adana’nın kuzeyindeki Karatepe kazılarında ortaya çıkarılan bir rölyefte, MÖ 8. yüzyılda yaşamış Hitit Kralı Asitavata’yı köfte yerken görürüz. Hizmetkarları yelpazelerle kralı serinletip, etrafta dolaşan sineklerden rahatsız olmamasını sağlarken; kral, müzik eşliğinde köftelerini atıştırmaktadır. Rölyefte bir çanak içinde üç köfte dikkati çeker. Dördüncü köfteyi sol elinde tutan kral, sağ eliyle de pideye uzanmaktadır. Arkasında, şarap sunmayı…

Malzemeler (6 kişilik, porsiyon başına 221 kalori) 1 çorba kaşığı karbonat 3 adet soğan 8 dilim ekmek içi 500 gr kıyma 1 adet kesme şeker tuz ve karabiber Yapılışı Ekmek içini ıslatın. Suyunu sıkın. Blenderin içine ekmekleri, karbonatı, kıyma, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin. Bir kahve fincanı su koyun. İyice karıştırın. Blenderden aldıktan sonra…

Türk mutfağının geleneksel tatlarından vazgeçemeyenlere Tekirdağ Köftesi’nin ustası Özcanlar Köfte’den “Muhteşem Üçlü” önerisi… Meşhur Tekirdağ Köftesi ile köftenin en iyi eşlikçisi piyaz ve Tekirdağ yöresinin günlük üretilen yoğurtlarından yapılan ayranın damağınızda bıraktığı lezzete doyamayacaksınız… Özcanlar Köfte; %100 hijyenik koşullarda, özel yetiştirilen Trakya eti, usta işi ızgara ve gizli tarifiyle yarattığı Tekirdağ Köftesi ile 60 yıldır…

Trakya’nın bir başka geleneksel tadı: Hayrabolu tatlısı. Bu benzersiz lezzet, Özcanlar Köfte‘de tatlı severler ile buluşuyor. Köftenin ardından yenecek muhteşem bir tatlı. Çok nadir mekânlarda tadabileceğiniz Hayrabolu Tatlısı, hiç peynir tadı almasanız da tuzsuz taze peynirden el emeği ile üretiliyor. Bu tatlıyı hakkıyla yapan yerlerin başında ise Tekirdağlı Özcanlar geliyor. 1953’ten bu yana aslına sadık…

Balkanlar’dan Osmanlı topraklarına uzandı lezzeti. 100 yıldır da, Özcanlar ile Tekirdağ Köftesi’nin tadı şimdiki nesillerin damaklarına ulaşıyor. Uzun yıllardır Tekirdağ’da ahilik kültürü içinde yoğrularak, varlığını sürdüyor Özcanlar Köfte. Bilenler ya da methini duyanlar, yeri geldiğinde kilometrelerce yol giderek Özcanlar Köftecisi’ne geliyor. Türkiye’nin en iyi köftecileri listesinde yeri her daim ilk 10’da olan, Dr. Oğuz Erkara’nın…

İster porsiyon ister ekmek arası köfte Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden. Genellikle yöresinin adıyla anılıyor bu lezzet. Islamasından anne köftesine, Tekirdağ’dan Ankara’ya köftenin adreslerini Hürriyet Gazetesi derledi. İşte dört aylığından 115 yıllığına kadar en iyi köftecilerin adresi: EN İYİ 10 1) Filizler Köftecisi / İSTANBUL 2) Tarihi Sultanahmet Köftecisi – Selim Usta / İSTANBUL 3)…