Yazar ve yemek kültürü araştırmacısı Deniz Gürsoy, “Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz” kitabında, tarihi zenginliği sofrasına yansımış bu toprakların lezzet geçmişine tanık olacaksınız… “Fırıncılar her tür ekmeği pişirip sattıkları gibi, müşterilerin getirdikleri tepsi ve güveçlerdeki yemeği de pişirirlerdi. Her sabah işe gidenler, içinde koyun eti, soğan, nohut bulunan, ağzı iyice kapalı bir güveci fırına getirirlerdi. Bu
Kilis ve Antep yörelerine ait olan Kölük Aşı, Türk mutfağının gizli hazinelerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek olan Kölük Aşı, misafirlerinizi etkileyecek ve midenizi memnun edecektir. Bu yazıda, Kölük Aşı’nın tarihçesini, tarifini ve püf noktalarını bulacaksınız. Kölük Aşı’nın Kökenleri Kölük Aşı, Güneydoğu Anadolu’nun özgün mutfaklarından birine aittir. Kilis ve Gaziantep gibi şehirlerde
Meri Çevik Simyonidis’in “İstanbulum Tadım Tuzum, Hayatım” kitabı, sadece bir yemek kitabı değil, aynı zamanda yazarın İstanbul’la olan derin bağını ve bu şehrin kendisinde yarattığı eşsiz lezzet hafızasını anlatan bir yaşam öyküsü. Kitapta: Yazarın İstanbul’da çocukluk ve gençlik yıllarında yaşadığı anılar, Ailesinin lezzetli yemek tarifleri, Şehrin farklı semtlerinden ve mutfaklarından derlenen otantik tarifler, İstanbul’un tarihi
