Malzemenin, yemeğin en önemli öğesi olduğu, tazeliğin ve doğallığın öne çıktığı bir gastronomi cenneti İtalya…Şeflerin sık kullandığı bir laf vardır: “Kötü malzemeden asla iyi yemek yapamazsınız” derler, “Ama kötü bir şefseniz, iyi malzemeden bile kötü bir yemek yapabilirsiniz.” İtalyanlar bu konuda oldukça şanslı. İyi bir coğrafyaları ve çok eskiye uzanan yemek aşkları var. Çok seviyorlar
Lezzetli bir İtalyan tatlısı mı arıyorsunuz? O zaman Maraskino Likörlü Ayva Panna Cotta’yı denemelisiniz! Kremanın ve jelatinin muhteşem uyumuyla klasik panna cottaya, ayva ve Maraskino likörünün büyüleyici lezzetleri ekleniyor. Bu tarif, hem görünümü hem de tadıyla sizi ve misafirlerinizi büyüleyecek. Malzemeler: 125 gram krema 175 gram pudra şekeri 2 adet jelatin yaprağı 2 adet ayva
Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere klasik bir salata tarifiyle geliyoruz: Sezar Salata. Bu lezzetli salata, sağlıklı ve nefis bir öğün arayan herkesi mest edecek. İşte tarifimiz: Malzemeler: 1 adet yeşil salata 2 demet taze roka 2 dilim ekmek 2 adet yumurta (2 dakika haşlanmış) 2 adet kıyılmış ançüez 4 adet ançüez filetosu Yarım çay kaşığı
Merhaba tatlı severler! Bugün sizlere İtalya’nın muhteşem bir tatlısı olan “Tartufo” ile tanıştırmak istiyoruz. Özellikle Calabria bölgesine özgü olan bu lezzet, acıbadem kurabiyesi, çikolata ve dondurma ile harmanlanarak nefis bir tatlıya dönüşüyor. İşte Acıbademli Tartufo tarifi: Malzemeler: 80 gr. acıbadem kurabiyesi 100 gr. bitter çikolata 300 gr. vanilyalı dondurma 200 gr. krema 20 gr. kakao
İtalyan mutfağının lezzetli bir yemeği olan İtalyan usulü şiş, ciğer, sosis, mantar, domates ve defne yapraklarının bir araya getirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Bu özel tarifin ayrıntılarına göz atalım. Malzemeler: 500 gr kuşbaşı doğranmış ciğer Küçük sosisler (küçük sosis bulunamazsa 2,5 – 3 cm boyunda doğranmış sosisler) Taze mantarlar (bütün olarak) Domatesler (bütün olarak) Defne yaprakları
Dave DeWitt, Leonardo da Vinci’nin Sofrasında, sadece bir dâhinin beslenme felsefesini değil, İtalyan yemek kültürünün sırlarla dolu tarihini de anlatıyor. Leonardo Da Vinci, bugün evlerimizde kullanmakta olduğumuz mutfak gereçlerinden hangilerini icat etmiştir. Catherine de Medici’nin sevdiği sebzelerden hangisi, halk arasında skandala neden olmuştur. Artık herkes tarafından kullanılan, sıradan hale gelmiş hangi baharat, yemek sofralarında sosyal
Nişantaşı’nda hizmete giren Cento Per Cento şu sıralar gözde mekanlardan biri. İtalyan lokantalarının mönülerinde bulunan klasik seçeneklerin hemen hepsini bulmak mümkün olsa da servisteki kimi acemilikler dikkat çekiyor. Kebapçıya giderken burada neler yenebileceğine ilişkin bir fikrimiz olduğu gibi, herhangi bir İtalyan restoranına giderken de, orada hangi yemeklerin bulunabileceğini az çok tahmin edebiliyoruz. Belki de bu
Spagetti, her damak tadına hitap eden ve pratik bir şekilde hazırlanabilen klasik bir İtalyan lezzetidir. Peki, mükemmel spagetti pişirmenin püf noktaları nelerdir? Malzeme Seçimi: Makarna: Kaliteli durum buğday unundan yapılmış, taze spagetti tercih edin. Sos: Domates sosu, pesto sosu veya kremalı sos gibi damak tadınıza uygun bir sos seçin. Malzemeler: Soğan, sarımsak, zeytinyağı, taze fesleğen,
Yemek dünyası her geçen gün daha fazla çeşitleniyor ve sağlıklı beslenme konusu da artık daha fazla önem kazanıyor. Ancak sağlıklı yemekler yemek lezzetten ödün vermek anlamına gelmez. İşte bu noktada kepekli risotto devreye giriyor. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek olan kepekli risotto, keyifli bir yemek deneyimi sunuyor. Malzemeler:
İİtalyan mutfağı: Dünyanın en sevilen ve saygı duyulan mutfaklarından biri, lezzetlerin dansı, tarihin dokunuşu, coğrafyanın zenginliği… Bu lezzetli mutfağın kökenleri antik dönemlere dayanırken, zaman içindeki gelişimleri ve özellikleriyle her damak tadına hitap etmeyi başarıyor. Köklere Yolculuk: Antik Dönemden Marco Polo’ya İtalyan mutfağının temelleri, MÖ 8. yüzyıla kadar uzanan Etrüsk ve Yunan uygarlıklarına kadar uzanmaktadır. Bu
