Helvalar
Posted in

İshakiye Helvası

Bir tür irmik helvası olan ishakiye, geleneksel bir Osmanlı mutfağı tatlısıdır. Damla sakızı badem ve fıstık ile hazırlanan klasik bir tarifi ise şöyle…

Malzemeler

  • 750 ml süt
  • 180 gr irmik
  • 5 yumurta
  • 2 parça damla sakızı
  • 75 gr toz badem

Şerbeti için

  • 1 buçuk su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için

  • File fıstık

Hazırlanışı
Şerbet için, su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Süt, irmik ve dövülmüş sakızı başka bir tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak pişirin. Koyulaştığında tencereyi ocaktan alın. Karışım biraz soğuduğunda yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine harcı yayıp üzerini kaşığın tersiyle düzleyin. Üzerine toz badem serpin. 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbeti çekene kadar bekletin. Üzerine file fıstık serpiştirip servis yapın. Afiyet olsun…

Not: Tarif ve fotoğraf www.lezzet.com.tr sitesinden alınmıştır.