Akdeniz mutfağı salata çeşitleri ile zengin bir mutfaktır. Doğal olarak, salata tarifleri denildiğinde ilk akla gelenler Ege ve Akdeniz’in o zeytinyağı lezzetleriyle bütünleşen mevsim salatalarıdır. Bir salata tarifi de bizden. Lara salatası hem lezzeti hem de içeriğinde kullanılan malzemeler ile tipik bir Akdeniz salatası. (Lara salatası tarifi için ByOtell Mutfak Şefi Sayın Ahmet Yılmaz‘a teşekkür ederiz…)
Malzemeler
- Roka 1\2 Bağ
- Göbek marul 1\4 adet
- Lara sos 30 gr
- Yöresel tulum peyniri 20 gr
- Kavrulmuş ceviz içi 20 gr
- Lolorosso 1\8 adet
- Endivyen 1\8 adet
- Baby enginar 65 gr
- Soya filizi 10 gr
- Jülyen havuç 10 gr
- Cherry domates 5 gr
Hazırlanışı
Akdeniz yeşillikleri doğranır. Tulum peyniri, ceviz içi ve balsamik sirke, üzüm pekmezi, nar ekşisi, limon suyu, üzüm sirkesi ve zeytinyağından oluşan lara sos ile birlikte karıştırılır. Üzerine roka, havuç, baby enginar ve cherry domates ile süsülenir.
ByOtell Executive Chef Ahmet Yılmaz
