Sebzeli bir kebap türü olan orman kebabı, farklı farklı tarif ve malzemelerle de yapılabilir. Bu malzemeler içinde genel olarak patates ve havuç en çok tercih edilen sebzelerdendir.
Malzemeler:
- 500 gr. kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 küçük boy konserve bezelye
- 3 yemek kaşığı çiçek ya da zeytinyağı
- yarım yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- kekik, karabiber, tuz
Yapılışı
Orman kebabı için dana eti kullanıyorsanız etinizi az yağda kavurmaya başlayın. Kısık ateşte tercihen kendi suyu ile yumuşamaya başlayana kadar (yaklaşık 45 dakika) pişirmeye bırakın. Gerekirse kaynamış su ekleyin. Patatesleri ve havucu soyup minik küplere doğrayın. Havucu üstünü geçecek kadar suda hafif diri kalacak şekilde haşlayıp sudan alın. Önce patatesleri, sonra havucu hafif renkleri dönene kadar kızartın.
Bu arada pişmiş etin üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Ekliyorsanız salçayı koyup biraz daha kavurduktan sonra baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın. Sebzeleri ilave edip üzerini geçmeyecek kadar su ilavesiyle sebzeler ve et yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirip servis yapın.
Not: Tarif kekevi.com, fotoğraf mutfaksirlari.com sitelerinden alınmıştır.