Midye genelde tavası ve dolması tercih edilen bir deniz ürünü. Farklı bir midye lezzeti denemek isteyenler için buğulama tarifi şöyle…
Malzemeler
- 50 adet midye
- 1 bardak beyaz şarap
- 2 bardak su
- 2 adet arpacık soğan
- 1 adet havuç
- 1 diş sarımsak
- 10 adet çekilmemiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı hazır çiğ krema
- 2 adet yumurtanın sarısı
Hazırlanışı
Midyeleri soğuk suda güzelce kazıyarak temizleyin. Kabukların arasına sıkışmış olan yosunları ayıklayın ve kabukları açık olanları ayırın. Midyeleri, şarap, su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve defne yaprağı, maydanoz, kekik ile birlikte bir tencereye koyun. Ağır ağır kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın. Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif hafif sallayın ve servis tabağına sıralayıp, sıcak tutun.
Tenceredeki suyu hızlı ateşte, yarı yarıya azalıncaya dek kaynatın. Tuz, karabiber, çırpılmış çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edin, sonra ağır ateşte, sık sık karıştırarak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hazırlamış olduğunuz bu sosu midyelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servise sunun.
Not: Tarif ve fotoğraf www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.