Nohut, Türk mutfağında fasulye ve mercimekle birlikte en çok kullanılan bakliyat türlerinden biridir. Humus gibi ünlü bir lezzetin ana malzemesi olan nohut, etli olarak da hazırlanarak sofralarımızda sıkça yer bulur. Besleyici ve doyurucu bu yemek, özellikle kış aylarında sıcacık ve lezzetli bir öğün sunar. İşte etli nohut yemeğinin detaylı tarifi ve püf noktaları.

Etli Nohut Yemeği Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kg kemikli kuzu eti
  • 3 su bardağı nohut
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı et suyu

Yapılışı:

  1. Nohutların Hazırlanması: Akşamdan nohut ayıklanır, yıkanır ve üzerini yaklaşık 2 parmak geçecek kadar suya ıslatılır. Ertesi gün nohutlar ıslatma suyu ile yumuşayana kadar haşlanır.
  2. Etin Hazırlanması: Tencereye sıvıyağ ve ince doğranmış soğan konur, pembeleşene kadar kavrulur. Kemikli kuzu eti eklenir, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
  3. Sebzelerin Eklenmesi: İri doğranmış sivri biber eklenir. Biberler sararınca küp şeklinde doğranmış domates, tuz ve domates salçası eklenir (isteğe bağlı olarak salça eklemeden de yapılabilir). Tüm malzemeler karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilir.
  4. Nohutların Eklenmesi: Haşlanmış nohut ve et suyu tencereye eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, yaklaşık 15-20 dakika daha pişirilir.
  5. Servis: Etli nohut yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Etli nohut yemeği, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir yemektir. İşte bazı besin değerleri ve sağlık faydaları:

  • Protein: Kuzu eti ve nohut, yüksek protein içeriği ile kas gelişimi ve onarımı için mükemmel bir kombinasyondur.
  • Lif: Nohut, sindirimi düzenleyen ve uzun süre tokluk hissi sağlayan yüksek miktarda lif içerir.
  • Vitaminler ve Mineraller: Etli nohut yemeği, demir, çinko, B vitamini gibi önemli vitamin ve mineraller açısından zengindir.
  • Enerji Verir: Özellikle kış aylarında enerji verir ve vücut direncini artırır.

Püf Noktaları

  • Nohutların Yumuşaması: Nohutları akşamdan suya ıslatmak, yumuşamasını ve daha kısa sürede pişmesini sağlar.
  • Etin Lezzeti: Kuzu eti kullanmak, yemeğe daha zengin bir lezzet katar. Ancak damak zevkinize göre dana eti de kullanabilirsiniz.
  • Baharatlar: Nohut yemeğine kişniş, kimyon gibi baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
  • Sebzeler: Yemeğe patates veya havuç gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Etli Nohut Yemeği ile Ne İkram Edilir?

Etli nohut yemeği, yanında çeşitli garnitürler ve yan yemeklerle birlikte sunulabilir. İşte bazı öneriler:

  • Pirinç Pilavı: Etli nohut yemeğinin yanına en çok yakışan garnitürlerden biridir. Pilav, yemeğin sosunu emer ve harika bir uyum sağlar.
  • Turşu: Taze ve çıtır turşular, yemeğin yanında ferahlatıcı bir tat sunar.
  • Yoğurt: Yoğurt veya cacık, yemeğin yanında hafif ve serinletici bir seçenek sunar.
  • Yeşil Salata: Taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata, yemeğin yanında hafif bir tamamlayıcı olarak sunulabilir.

Etli Nohut Yemeği ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular

Nohut Neden Akşamdan Islatılır?

Nohutların akşamdan ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve nohutların yumuşamasını sağlar. Ayrıca, ıslatma işlemi nohutların sindirilebilirliğini artırır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.

Kuzu Eti Yerine Hangi Et Kullanılabilir?

Etli nohut yemeğinde kuzu eti yerine dana eti veya tavuk eti kullanılabilir. Her biri farklı lezzetler katacaktır.

Etli Nohut Yemeği Dondurulabilir mi?

Evet, etli nohut yemeği dondurulabilir. Soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda dondurularak 2-3 ay süreyle saklanabilir. Tüketmeden önce buzdolabında çözdürülmesi ve tekrar ısıtılması önerilir.

Nohutun Gaz Yapıcı Etkisi Nasıl Azaltılır?

Nohutun gaz yapıcı etkisini azaltmak için nohutlar akşamdan ıslatılmalı ve haşlama suyuna kimyon veya defne yaprağı eklenmelidir. Ayrıca, haşlama suyunun süzülmesi ve taze su eklenerek pişirilmesi de etkili olabilir.

Etli Nohut Yemeği Tarifinin Farklı Varyasyonları

Zeytinyağlı Nohut Yemeği

Etsiz bir versiyon olarak, zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanan hafif bir nohut yemeği de tercih edilebilir. Zeytinyağlı nohut yemeği, özellikle vejetaryenler için uygun bir seçenektir.

Nohutlu Güveç

Fırında pişirilen nohutlu güveç, et ve sebzelerin aromalarını yoğunlaştırır ve farklı bir lezzet sunar. Nohut, et, domates ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, özel günler için harika bir alternatiftir.

Kıymalı Nohut Yemeği

Kuzu eti yerine kıyma kullanarak daha ekonomik ve pratik bir nohut yemeği hazırlanabilir. Kıymalı nohut yemeği, hızlı ve lezzetli bir seçenek sunar.

Etli nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici ve doyurucu bu yemeği denemek, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katacaktır. Afiyet olsun!