Mekanlardan
Posted in

Antalya’da özel damak tadı: Seraser

Antalya Kaleiçi Tuvana Hotel bünyesinde konuklarını ağırlayan Seraser Restaurant, Food in Life dergisine özel bir sunum hazırlayarak zengin ve seçkin menüsünü tanıttı.

Seraser Restaurant, sadece açlığa son vererek değil; sınırları daha da genişletip, beş duyuya hitap eden bir konseptte, enternasyonal mutfağı geleneksel motiflerle harmanlayarak kusursuz bir lezzet deneyimi yaşatıyor.

Titizlikle yapılan seçimlerin tecrübeli ellerde hayat bulup, profesyonelce sunulduğu bir ortamda, her ziyafete 5 duyusuyla katılanlar, Antalya’nın tarihi Kaleiçi bölgesinde bulunan 300 yıllık bir konağın içerisinde gastronomi, lezzet ve tarih üçlüsünün oluşturduğu mükemmel harmoninin eşliğinde ağırlanıyor.

Seraser Restaurant’ın konağının restorasyonu, dönemin özellikleri ele alınarak, Türkiye’nin dört bir yanından gelen taşlarla her dokusu işlenerek oluşturuldu. Dekorasyon her ne kadar usta iç mimarlar tarafından hazırlanmış olsa da, buraya ruhunu veren objelerin hepsi uzun süren arayışların sonunda özenle yerlerine yerleştirildi. Asırlardır yerinde duran ağaçlara zarar verilmeden peysaj harikası ürünler, uzmanlar tarafından bir araya getirilerek, Seraser atmosferi yaratıldı.

Seraser menüsü de sıra dışı sunumları ile dikkat çekiyor. Menü, ıstakoz katmanları ile sunulan kızartılmış kaz ciğeri, Santorini usulü ahtapot, Provans usulü midye çorbası gibi dünya mutfağının önde gelen yemeklerini içerdiği gibi; keçi peynirli brokoli sufle, asma yaprağına sarılı ızgara levrek ve bademli patates püresi eşliğinde kuzu pirzola gibi geleneksel motiflerle harmanlanan füzyon sunumları da içeriyor. Bunların dışında menüye eklenen suşiler ve ev yapımı İtalyan makarnaları da lezzet avcılarının yeni gözdeleri.

Seraser Restaurant’ta Food in Life için; Frenk yemişli ve cajun baharatlı kuskus üstü alabalık tartar, somon havyarı ve portakal sos eşliğinde ve Narlı cevizli arap kadayıfı, narlı dondurma eşliğinde gibi leziz Antalya yerel yemekleri yapıldı.

Kaynak: Food in Life Gastronomi Yayınları