Gümüşlük’teki Limon adına ihanet etmiyor. Limonla yapılan kremalı limonçello ve parfe çok başarılı. Paçanga böreği ise kusursuz. Oturma düzeni de harika manzaraya göre ayarlanmış. Kapri adasında çok sevdiğim bir lokanta var: Savardino di Eduardo diye. Bildiğiniz gibi Roma İmparatoru Tiberius ömrünün sonunda Kapri’ye yerleşmiş. Adanın en yüksek yerinde kendisine bir saray yaptırmış. Muhaliflerini de buradaki
Evde yoğurt yapmanın püf noktaları: Evde yoğurt yapmak hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatiftir. Kendi yoğurdunuzu yaparak katkı maddelerinden uzak, taze ve lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz. İşte evde yoğurt yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları: Malzemeler: 1 litre süt (tercihen taze ve günlük süt) 2 yemek kaşığı yoğurt (pastörize olmayan, canlı bakteri içeren)
Cocido: İspanyol Mutfağının Nefis Sırrı Cocido, İspanyol mutfağının en özel yemeklerinden biridir ve lezzetiyle damakları büyüler. Cocido’nun özelliklerini, hazırlanışını ve tadını keşfedin. Bu yazıda, Cocido’nun geleneklerini ve nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Cocido Nedir? Cocido, İspanyolca’da “pişirilmiş” anlamına gelir ve adını pişirme yönteminden alır. Bu yemek, genellikle birçok malzemenin bir araya getirildiği bir çeşit yahnidir. Cocido’nun temel
Diyarbakır’ın Zengin Mutfak Kültürü ve Lezzetleri Diyarbakır, binlerce yıllık tarihi ve zengin kültürü ile Anadolu’nun en önemli gastronomik merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu kadim şehir, Mezopotamya ile Anadolu’nun buluştuğu noktada konumlanmış ve farklı kavimlerin, toplulukların bir araya geldiği bir tarihsel zenginliğe sahiptir. İşte bu derin tarih ve kültürel etkileşim, Diyarbakır mutfağını da doğrudan etkilemiş,
Hamurişi Pişirme Püf Noktalarıyla Tatlılarınızı Mükemmel Hale Getirin! Pişirme sanatı, tatlıların en lezzetli halini yakalamak için önemlidir. Daha önce paylaştığımız pişirme püf noktalarının ardından, hamurişi tariflerinizde de harika sonuçlar elde etmek için birkaç ipucu daha veriyoruz. Keklerin Üzerine Ekmek Dilimi: Keklerin kurumasını önlemek için kekin üstüne bir dilim ekmek koyabilirsiniz. Ekmek, kekin nemini koruyarak bayatlamasını
Anadolu’nun Kış Tatlıları ve Ömür Akkor’un Lezzet Tavsiyeleri Anadolu mutfağı, her mevsime özgü tatlar sunan zengin bir mutfaktır. Kimi zaman yazın ferahlatıcı vişneli yemekler sofraları süslerken, kimi zaman da soğuk kış günlerinde sararmış ayvaların tatlılarıyla sıcacık bir hava yaratılır. Ünlü şef ve yemek araştırmacısı Ömür Akkor, Anadolu’nun kış aylarında sofralarını süsleyen tatlıları ve bu tatlıların
Antakya mutfağı, adeta bir lezzet cennetidir. Farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan bu mutfakta, künefe özel bir yere sahiptir. Ustaların elinden çıkan bu lezzete karşı koymak imkansızdır. Peki ya evde de bu lezzeti tatmak isterseniz? Evde Lezzetli Künefe Yapmanın Püf Noktaları: Malzemeler: Yarım kilo tel kadayıf 200-250 gram peynir (Künefe peyniri tercih edilir. Dil peyniri de kullanılabilir.)
Türkiye’nin en ünlü makarna markalarından Filiz ve yazar-yemek uzmanı Ebru Omurcalı işbirliğinde hazırlanan ve Anadolu’nun yöresel lezzetlerini makarna ile buluşturan tariflerle dolu “Makarnanın Kitabı”nı, Ebru Omurcalı şöyle anlatıyor: “Ne zaman çocukluğumu düşünsem, gözümde canlanan zamanların çoğu yemekle alakalı olur. Kışın sobanın çıtırtısıyla pişen ekmek kadayıfı, baharda yeşeren taze otlarla yapılan börekler, annemin “sirken” çorbası, yer
Batman’ın Diyarbakır’dan kopup il olmasının üzerinden henüz 20 yıl geçti. Şimdi nüfusu hızla artıyor ve kent kültürünü oluşturmaya çalışıyor. Bu çerçevede Batman mutfağı da oluşuyor. En tanınmış yerel yemekleri tırşik. Türlünün daha etli ve patlıcanlı halinin güvece konulmuşu diyebiliriz. Hemen her evde ve her lokantada bulunuyor. Bulgur kullanımı da çok yaygın. Et Batman’da da çok
İstavrit, balıkçılığa yeni başlayanların Marmara ve Boğaziçi’nde ilk tanıştıkları ve kolayca avlayabilecekleri bir balık türüdür. Bu göçmen balık, öne uzayabilen ağzı, ince dişleri, iri gözleri ve derin çatallı kuyruğu ile tanınır. İğ biçimindeki vücut yapısı ile dikkat çeker. Marmara, Ege ve Karadeniz’in farklı noktalarında yaşayan istavritin yerli türleri de bulunur. Bu türlerin boyutları, yaşadıkları bölgeye
Gümüşlük’teki Limon adına ihanet etmiyor. Limonla yapılan kremalı limonçello ve parfe çok başarılı. Paçanga böreği ise kusursuz. Oturma düzeni de harika manzaraya göre ayarlanmış. Kapri adasında çok sevdiğim bir lokanta var: Savardino di Eduardo diye. Bildiğiniz gibi Roma İmparatoru Tiberius ömrünün sonunda Kapri’ye yerleşmiş. Adanın en yüksek yerinde kendisine bir saray yaptırmış. Muhaliflerini de buradaki
Evde yoğurt yapmanın püf noktaları: Evde yoğurt yapmak hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatiftir. Kendi yoğurdunuzu yaparak katkı maddelerinden uzak, taze ve lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz. İşte evde yoğurt yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları: Malzemeler: 1 litre süt (tercihen taze ve günlük süt) 2 yemek kaşığı yoğurt (pastörize olmayan, canlı bakteri içeren)
Cocido: İspanyol Mutfağının Nefis Sırrı Cocido, İspanyol mutfağının en özel yemeklerinden biridir ve lezzetiyle damakları büyüler. Cocido’nun özelliklerini, hazırlanışını ve tadını keşfedin. Bu yazıda, Cocido’nun geleneklerini ve nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Cocido Nedir? Cocido, İspanyolca’da “pişirilmiş” anlamına gelir ve adını pişirme yönteminden alır. Bu yemek, genellikle birçok malzemenin bir araya getirildiği bir çeşit yahnidir. Cocido’nun temel
Diyarbakır’ın Zengin Mutfak Kültürü ve Lezzetleri Diyarbakır, binlerce yıllık tarihi ve zengin kültürü ile Anadolu’nun en önemli gastronomik merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu kadim şehir, Mezopotamya ile Anadolu’nun buluştuğu noktada konumlanmış ve farklı kavimlerin, toplulukların bir araya geldiği bir tarihsel zenginliğe sahiptir. İşte bu derin tarih ve kültürel etkileşim, Diyarbakır mutfağını da doğrudan etkilemiş,
Hamurişi Pişirme Püf Noktalarıyla Tatlılarınızı Mükemmel Hale Getirin! Pişirme sanatı, tatlıların en lezzetli halini yakalamak için önemlidir. Daha önce paylaştığımız pişirme püf noktalarının ardından, hamurişi tariflerinizde de harika sonuçlar elde etmek için birkaç ipucu daha veriyoruz. Keklerin Üzerine Ekmek Dilimi: Keklerin kurumasını önlemek için kekin üstüne bir dilim ekmek koyabilirsiniz. Ekmek, kekin nemini koruyarak bayatlamasını
Anadolu’nun Kış Tatlıları ve Ömür Akkor’un Lezzet Tavsiyeleri Anadolu mutfağı, her mevsime özgü tatlar sunan zengin bir mutfaktır. Kimi zaman yazın ferahlatıcı vişneli yemekler sofraları süslerken, kimi zaman da soğuk kış günlerinde sararmış ayvaların tatlılarıyla sıcacık bir hava yaratılır. Ünlü şef ve yemek araştırmacısı Ömür Akkor, Anadolu’nun kış aylarında sofralarını süsleyen tatlıları ve bu tatlıların
Antakya mutfağı, adeta bir lezzet cennetidir. Farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan bu mutfakta, künefe özel bir yere sahiptir. Ustaların elinden çıkan bu lezzete karşı koymak imkansızdır. Peki ya evde de bu lezzeti tatmak isterseniz? Evde Lezzetli Künefe Yapmanın Püf Noktaları: Malzemeler: Yarım kilo tel kadayıf 200-250 gram peynir (Künefe peyniri tercih edilir. Dil peyniri de kullanılabilir.)
Türkiye’nin en ünlü makarna markalarından Filiz ve yazar-yemek uzmanı Ebru Omurcalı işbirliğinde hazırlanan ve Anadolu’nun yöresel lezzetlerini makarna ile buluşturan tariflerle dolu “Makarnanın Kitabı”nı, Ebru Omurcalı şöyle anlatıyor: “Ne zaman çocukluğumu düşünsem, gözümde canlanan zamanların çoğu yemekle alakalı olur. Kışın sobanın çıtırtısıyla pişen ekmek kadayıfı, baharda yeşeren taze otlarla yapılan börekler, annemin “sirken” çorbası, yer
Batman’ın Diyarbakır’dan kopup il olmasının üzerinden henüz 20 yıl geçti. Şimdi nüfusu hızla artıyor ve kent kültürünü oluşturmaya çalışıyor. Bu çerçevede Batman mutfağı da oluşuyor. En tanınmış yerel yemekleri tırşik. Türlünün daha etli ve patlıcanlı halinin güvece konulmuşu diyebiliriz. Hemen her evde ve her lokantada bulunuyor. Bulgur kullanımı da çok yaygın. Et Batman’da da çok
İstavrit, balıkçılığa yeni başlayanların Marmara ve Boğaziçi’nde ilk tanıştıkları ve kolayca avlayabilecekleri bir balık türüdür. Bu göçmen balık, öne uzayabilen ağzı, ince dişleri, iri gözleri ve derin çatallı kuyruğu ile tanınır. İğ biçimindeki vücut yapısı ile dikkat çeker. Marmara, Ege ve Karadeniz’in farklı noktalarında yaşayan istavritin yerli türleri de bulunur. Bu türlerin boyutları, yaşadıkları bölgeye
