Tarihi Bir Lezzet: Yoğurtlu Salma Tarihi İstanbul Sarayı’na uzanan nefis bir lezzetin peşindeyiz. İkinci Mehmet’e 1469 yılında sunulan ve “Yoğurtlu Salma” olarak anılan bu özel yemeğin hikayesi, Osmanlı İmparatorluğu’nun mutfak kültürüne büyüleyici bir pencere açıyor. Ayrıca, 1539 yılındaki bayram yemeği sırasında ortaya çıkan ilginç bir tatlı detayı da gözden kaçırmamak gerekiyor. Yoğurtlu Salma’nın Tarihi Kökeni:
Kahve içmek çok büyük bir keyif, özellikle yorgun argın eve geldiğinizde hazırladığınız o kahvenin tadı neredeyse hiçbir şeyde yok. Bir de işin bambaşka güzel bir tarafı var. Öğütülmüş kahvenizi akıllıca kullanabilir, 10 farklı şekilde ondan yararlanabilirsiniz. Eğer merak ediyorsanız kahvenizi hazırlayın ve yazıyı okumaya başlayın. Kahve bittikten sonra da öğütülmüş ve kahve makinenizde kalan kahveyi
The Marmara Taksim‘in çatı katında açılan Raika adlı restoran-barın menüsünde Türk yemekleri tercih edilmiş. Lüks bir mekanda kelle çorbası, kuzu gerdan haşlama gibi sıra dışı yemekler, gelenleri şaşırtıyor… Türk mutfağını dünyaya tanıtma çabalarına, öncelikle ülkemizin turistik tesislerinde kaliteli Türk yemekleri sunmakla başlanması gerektiğini savunanlardanım. Siz istediğiniz kadar yurtdışında şık Türk restoranları açın, ülkemize daha önce
Şimdi yemekle oynuyoruz. Her anlamda oynuyoruz ama. Mesela Televizyon için müthiş bir kaynak oldu yemek meselesi. Eskiden eli kepçe tutanların yemek tariflerine odaklanırdık ekran başında, şimdi herkesin elindeki kepçe sopaya dönmüş durumda. Geçenlerde bir kanalda kepçeyi kılıç gibi kullanan şeflerden birine rastlayınca hakikaten işin lezzetten çıkıp başka bir hatta girdiğini düşündüm. Belki biraz duygusalım. Yıllarca
Karadeniz Mutfağı, Türkiye’nin kuzey sınırlarını süsleyen, zengin ve çeşitli bir mutfak kültürüne sahip olan bir bölgedir. Bu bölgenin mutfağı, tarihi, coğrafi yapısı ve zengin doğal kaynaklarından beslenerek Türkiye’nin en özgün ve lezzetli mutfaklarından birini oluşturmuştur. Bol yağış ve bereketli topraklar sayesinde, Karadeniz mutfağında yeşillikler ve deniz ürünleri baş tacı edilmiştir. Karadeniz Mutfağının Temelinde Yeşillikler ve
Geleneksel Tatlıların Püf Noktaları: Lezzetin Sırrı Geleneksel tatlılar, kültürlerimizin özgün lezzetlerinden biridir ve bu tatlıları yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu ipuçları, tatlılarınızın daha lezzetli, kıvamında ve sağlıklı olmasını sağlayacak. İşte bu geleneksel tatlıların yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken önemli öneriler: Un ve Tuz Dengesi Unla hazırlanan tatlıları yaparken, içlerine çok az
Türkiye’nin zengin ve çeşitli mutfak kültürü, her bölgesinde farklı tatlar sunar. Bu tatların arasında, belki de en az bilinenlerden biri olan “Abısta”, Anadolu mutfağının gizli kalmış hazinelerinden biridir. Bu blog yazısında, abıstanın tarihine, nasıl yapıldığına ve lezzetinin sırlarına daha yakından bakacağız. Abısta, esas olarak Doğu Anadolu bölgesinde, özellikle de Erzurum ve Kars yöresinde yapılan, geleneksel
İtalyan Tatlıları: Lezzetli Bir İtalyan Macerası İtalya, sadece tarihi ve güzel manzaralarıyla değil, aynı zamanda muhteşem mutfağıyla da ünlü bir ülkedir. İtalyan mutfağının önemli bir parçasını oluşturan tatlılar da dünya genelinde büyük bir hayran kitlesi bulur. İşte İtalyan mutfağının tatlı dünyasına göz atalım ve en sevilen İtalyan tatlılarını keşfedelim. Tiramisu İtalyan tatlılarının kralı olarak kabul
Uskumru (Scomber scombrus) ve kolyos (Scomber japonicus), sürüler halinde göç eden ve birbirine benzer özelliklere sahip iki balık türüdür. Ancak aralarında bazı belirgin farklar bulunmaktadır. Uskumru, genellikle daha koyu, mavimsi yeşil bir sırt ve açık renkli bir karına sahiptir. Özellikle kuyruk çatalının içi boş ve “V” harfi şeklinde iki çizgiden oluşması, uskumrunun en ayırt edici
Karides, denizlerin bereketli sularından sofralarımıza uzanan, sağlık ve lezzet dolu bir yolculuğun adıdır. Balıkla birlikte en çok tüketilen deniz ürünü olan karides, düşük kalorisi ve yüksek protein değeriyle dikkat çeker. Pembe, gri, kahverengi ve sarımsı renkleriyle bir görsel şölen sunan karides, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri, D vitamini, selenyum gibi değerli besin maddeleri açısından zengindir.
