Bir yemeği, modalar üstü kategorisine taşıyan küçük, ama kusursuz uygulamalardır. Klasik lahana dolmasına, deniz ürünleri katarak dünya mutfaklarının güncel yemeklerinden terine dönüştürmek de bu yaratıcı dokunuşlardan sadece biri İki hafta önce Salzburg’daydım. Mozart Haftası da denen Kış Festivali’nde altı konser izleme imkanı buldum. Dünyanın en iyi piyanistlerini, bu arada bizim de Fazıl Say’ımızı ve yine
Kalamar, dünya çapında popülerliği olan, denizlerin eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu benzersiz deniz canlısı, farklı kültürlerin mutfaklarında çeşitli şekillerde kullanılarak, gastronomi dünyasına zengin bir çeşitlilik kazandırır. Bu yazıda, kalamarın ne olduğundan başlayarak, nasıl temizlenip hazırlanacağına, çeşitli pişirme tekniklerinden en popüler tariflere kadar kalamarla ilgili pek çok konuya değineceğiz. Kalamar Nedir? Kalamar, yumuşakçalar sınıfına ait, genellikle derin
Dondurma denildiğinde akla sadece birkaç çeşidin geldiği günleri geride bırakalı çok oldu. Artık bin bir çeşit dondurmaya yaz-kış, canımızın çektiği her an, her yerde ulaşabiliyoruz. Endüstrinin nimeti dondurmalar alabildiğine yaygınlaşmışken, İstanbul’un farklı yerlerinde hala popülerliğini koruyan, geleneksel yöntemleri kullanarak üretim yapan butik dondurmacılar ağzının tadını bilenleri bekliyor. Geçmişi binlerce yıl öncesine uzanan dondurma, bir süredir
Mitolojide ve birçok efsanede adı geçen zeytin ağacı ile zeytin, tek tanrılı 3 büyük dinin kutsal kitaplarında yer alıyor, özel bir değer taşıyor. Zeytin ağacı 40 bin yıldır yeryüzünde bulunuyor ve 8 bin yıldır da kültür bitkisi olarak yetiştiriliyor. Zeytin ağacının anayurduna dair kesin bir bilgi bulunmuyor. Ancak, Anadolu, Girit adası, mısır ve Mezopotamya olabileceği
Pratik Yemek Sunumu İpuçları – Mutfak Rehberi Yemek sunumu, yemeğinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak çekici hale getirmenin önemli bir yolu. Bu yazımızda, yemek sunumu ile ilgili bazı pratik ipuçlarına göz atacağız. Tereyağın Ekmek Üzerine Sürülmesi Taze veya kızarmış ekmek dilimlerine, hatta bisküvilere bile tereyağ sürebilirsiniz. Ancak unutmayın ki küçük dilimlere küçük tereyağ
Zuccotto Tarifi – İtalyan Lezzetlerine Yolculuk İtalyan mutfağının tatlılarıyla tanışmaya hazır mısınız? Bugün sizlere, İtalyanların enfes tatlılarından biri olan Zuccotto’nun nasıl hazırlandığını adım adım anlatacağız. Bu tarif 8-10 kişilik olup, hazırlama süresi yaklaşık 45 dakika sürmektedir. Malzemeler: 4 adet yumurta 130 gram toz şeker 2 tatlı kaşığı vanilya 40 gram un 40 gram mısır nişastası
Shea yağı, Batı Afrika’ya özgü shea ağacının (Vitellaria paradoxa) meyvesinden elde edilen doğal bir yağdır. Yüzyıllardır Afrika’da hem gıda maddesi olarak hem de cilt ve saç bakımında kullanılmaktadır. Yüksek yağ asidi içeriği sayesinde, shea yağı cildi nemlendirirken aynı zamanda besleyici özelliklere sahiptir. E vitamini, A vitamini ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengin olan shea yağı,
Ülkü Necipoğlu’nun “Türk ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri (Dostlardan Seçmeler)” kitabı, Türk ve Batı mutfaklarından seçilmiş, kolay hazırlanabilen yemek tariflerini bir araya getiriyor. Yazar, bu eseriyle, ailesinden ve dostlarından öğrendiği, zamanla unutulma riski taşıyan değerli bilgileri ve tarifleri koruma altına almayı amaçlamış. Kitap, Necipoğlu’nun keyifli arkadaş sofralarından edindiği bilgilerle beraber, özellikle Rumeli kökenli İstanbullu annesinden
Akdeniz Yemekleri” kitabının yazarı Jacqueline Clark’tır ve kitap İş Bankası Kültür Yayınları tarafından yayımlanmıştır. Kitap, Akdeniz kıyılarında bulunan sıcak ülkelerden seçilmiş 400’den fazla lezzetli yemek tarifini içerir. Tatlı ve tuzlu, geleneksel ve modern tarifleri barındıran bu koleksiyon, Akdeniz ülkelerinin kültürünü ve mutfağını yansıtan çeşni ve renklerle zenginleştirilmiştir. Kitapta çorbalar, mezeler, etli yemekler, sebze yemekleri, salatalar,
Geldi nezle, grip ve öksürük ayları. Biraz dikkat edip bol bol gripten koruyan bitki çayları içmeli. Yoksa bol hapşu, bol öksü sizi bekliyor. Bağışıklık Sistemini Güçlendiren ve Gripten Koruyan Bitki Çayları Karahindiba Çayı: Ağız içindeki yaralardan bronşite kadar çeşitli sorunların tedavisinde önerilen karahindiba çayı aynı zamanda içerdiği bileşikler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve toksinlerin vücuttan
