Gaziantep mutfağı, Türkiye’nin ve dünyanın en zengin mutfaklarından biri olarak bilinir. Ancak bu eşsiz mutfağın ev yemeklerini merkeze alan çalışmalar oldukça sınırlıdır. Şükran Sargın’ın “Antep Ev Yemekleri” kitabı, bu eksikliği gidermeyi amaçlayan önemli bir eser olarak öne çıkıyor. Kitabın İçeriği ve Hedefi Kitap, sadece tariflerden oluşan bir yemek kitabı değil; aynı zamanda Gaziantep mutfağının geleneklerini,
Yemek, sadece yediğimiz yiyeceklerden ibaret değildir. Aynı zamanda bir tarih, bir kültür ve bir sanattır. Paul Freedman’ın Yemek, Damak Tadının Tarihi adlı kitabı, bizi insanlığın kadim sofralarına götürerek, damak zevkimizin ve mutfak geleneklerimizin köklü geçmişini keşfetmemizi sağlıyor. Kitapta Neler Var? Tarihöncesi damak tadından günümüze: Freedman, kitabında tarihöncesi dönemden 20. yüzyıla kadar uzanan bir zaman diliminde
Sıcak Tabaklar Kitabı, Boyut Yayın Grubu tarafından 2006 yılında yayınlanan ve dünyanın en güzel yemek kitapları arasında gösterilen bir eserdir. Ceren Büke Gülan tarafından hazırlanan kitap, 256 sayfadan oluşmakta ve birbirinden lezzetli sıcak yemek tariflerini sunmaktadır. Kitap Hakkında: Yazar: Ceren Büke Gülan Yayıncı: Boyut Yayın Grubu Sayfa Sayısı: 256 Dil: Türkçe Yayın Tarihi: 2006 ISBN:
“Yemek ve Toplum: Ortadoğu Mutfak Kültürleri” adlı kitap, Ortadoğu’nun zengin mutfak geleneklerini ve bu geleneklerin sosyal ve kültürel anlamlarını inceleyen makalelerden oluşan bir derleme. Editörler Richard Tapper ve Sami Zubaida tarafından derlenen bu eser, bölgenin farklı ülkelerinden ve etnik kökenlerden gelen yazarların katkılarıyla okurlara Ortadoğu mutfağının karmaşık ve büyüleyici bir panoramasını sunuyor. Kitap, Ortadoğu mutfağının
Seçil Kenar’ın kaleminden çıkan “Sağlıklı Beslenmenin Vazgeçilmezi: Bulgur” kitabı, buğdaydan elde edilen bu değerli besini tüm yönleriyle ele alıyor. Düşük glisemik indeksli, folik asit ve B grubu vitaminleri açısından zengin bulgur, tarihinden mutfaktaki kullanımına kadar detaylı bir şekilde inceleniyor. Osmanlı mutfağından günümüze Türk mutfağındaki yeri de ele alınan kitapta, bulgurun farklı ve lezzetli yemeklere dönüştüğünü
Sofralara Geldi Bahar, baharatların gizemli ve büyüleyici dünyasına açılan bir kapıdır. Ramiz Dara’nın uzun yıllara dayanan titiz araştırmalarının ürünü olan bu kapsamlı ansiklopedi, 176 farklı baharat ve yararlı bitkinin tarihini, coğrafyasını, dünya dillerindeki adlarını, Türkçe adlarının hikayesini, yetiştiği yerleri ve nasıl kullanıldığını detaylı bir şekilde sunuyor. Baharatlar Hakkında Bilmek İstediğiniz Her Şey Baharatlar, mutfaklarımızın vazgeçilmez
Ege’ye benzeyen insanların kitabı… Edip Cansever’in şiirindeki gibi, İnsan yaşadığı toprağa benzer, havasına suyuna benzer… Ege’nin iki kıyısı için her zaman ‘sakin ve lezzetli’ sözcüğünü seçmeye özen gösteren bir gazeteci olarak bu kıyıların insanlarının yaşama sevinçlerini öne çıkarmak isterim… Ege kıyılarında bir lokantaya oturan insan renksiz, ruhsuz, derinliksiz, herkesin bir örnek olmak adına büyük paralar
Osmanlı mutfağının zengin ve karmaşık dünyasını keşfetmeye hazır olun! 40 yılı aşkın süredir Türkiye’de yemek kültürü ve araştırmaları üzerine çalışmalar yürüten İngiliz asıllı yazar ve araştırmacı Priscilla Mary Işın, yeni eseri “Osmanlı Mutfak İmparatorluğu” ile okuyucuları Osmanlı’nın göz kamaştırıcı mutfak mirasına bir yolculuğa çıkarıyor. Bir Toplumun Kültürünün Aynası: Osmanlı Mutfağı Kitapta, Osmanlı mutfağının sadece lezzetli
Beyoğlu’nun meşhur lezzet duraklarından biri olan Süheyla Restaurant, yılların verdiği tecrübe ve özgün tarifleriyle İstanbul’un kültürel dokusuna derin izler bırakmış bir mekandır. Restoranın kurucusu Süheyla Kınay’ın kızı Ceyda Kınay, bu zengin mirası ve unutulmaz mezeleri “Süheyla’nın Mezeleri” adlı kitapta bir araya getirerek okuyuculara eşsiz bir lezzet yolculuğu vaat ediyor. Ceyda Kınay ve Süheyla’nın Mirası “Süheyla’nın
Türkiye’nin zengin kültürel mirası sadece tarihi yapılarla veya muhteşem doğal güzelliklerle sınırlı değildir; aynı zamanda birbirinden lezzetli peynir çeşitleriyle de tanınır. İngiltere ve Kanada kökenli yazar Suzanne Swan, bu zengin peynir mirasını keşfetmek için yola çıktı ve “Türkiye’nin Peynir Hazineleri” adlı kitabını kaleme aldı. Türkiye’nin dört bir yanını kendi otomobiliyle gezen Swan, 30’dan fazla şehirde
