Yeni tarifler ve mutfak rehberleri Gurme Rehberi'nde

Güvenilir teknikler, ölçülü tarifler ve lezzetli fikirler

Yemek Tarifleri

Sadece 30 Dakikada Hazır: Sütlü Erişte Tarifi
Mantı ve Makarna Tarifleri

Sadece 30 Dakikada Hazır: Sütlü Erişte Tarifi

Yoğun günlerde hızlıca hazırlayıp, doyurucu bir öğün arayışındaysanız, sütlü erişte tam size göre! Hem pratik hem de oldukça lezzetli olan bu tarif, kısa sürede hazırlanışıyla kurtarıcınız olacak. Malzemeler: 250 gr. hazır erişte 100 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş) 50 gr. margarin Yarım litre süt Tuz Karabiber Yapılışı: Sütü Hazırlama: Sütü, 1,5 su bardağı su ve bir

Devamını Oku »
Gülbeşeker ve Gül Kokusu Katkılı Tuz
Yemek Tarifleri

Gülbeşeker ve Gül Kokusu Katkılı Tuz Tarifleri

Tıp tarihinde ve mutfaklarda özel bir yere sahip olan gül, hem sağlık için hem de lezzet katmak için kullanılıyor. Prof. Ayten Altıntaş’ın gülbeşeker ve şef Silvena Rowe’un gül kokusu katkılı tuz tarifleriyle, gülün o eşsiz aromasını yemeklerinize ve tatlılarınıza taşıyabilirsiniz. Tarifler: Malzemeler ve Yapılışı Gülbeşeker Tarifi: Malzemeler: 1 kap gül yaprağı (sıkı sıkı bastırılmış) 2

Devamını Oku »
Sirkeli Somon Biftek
Tarifler

Sirkeli Somon Biftek Tarifi

Somon biftek, sağlıklı ve lezzetli bir deniz ürünüdür. Bu tarifte, somon biftekleri nefis bir şekilde hazırlamak için gerekli malzemeler ve adımlar paylaşılacaktır. Ayrıca, püf noktaları da verilerek, mükemmel bir somon yemeği yapmanıza yardımcı olacağız. Malzemeler 4 somon biftek 2 fincan zeytinyağı 3 çorba kaşığı tereyağı 1 adet soğan 1 sap kereviz Un 1 çay kaşığı

Devamını Oku »
Tarifler

Etsiz Çiğ Köfte: Gelenekten Günümüze Taşıyan Lezzet

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, tarih boyunca pek çok farklı şekilde hazırlanmış ve tüketilmiştir. Ancak günümüzde en çok bilinen ve sevilen çiğ köfte türlerinden biri, et yerine bulgurun yoğrulmasıyla hazırlanan etsiz çiğ köfte olarak karşımıza çıkar. Etsiz çiğ köftenin tarihi, binlerce yıl öncesine kadar gitmektedir ve bu lezzetin kökenleri Anadolu’nun derinliklerine kadar

Devamını Oku »
Padişah Lokumu
Tarifler

Ev Yapımı Padişah Lokumu Tarifi

Evde yapılan tatlıların eşsiz tadı ve özenle hazırlanmış lezzetiyle buluşmaya ne dersiniz? İşte, tam da böyle bir tatlı tarifi: Padişah Lokumu! Adım adım hazırlanışıyla sofralarınıza şıklık ve lezzet katmaya hazır olun. Malzemeler Hamur İçin 6 adet oda sıcaklığında yumurta 5 kahve fincanı toz şeker 6 kahve fincanı un 2 kahve fincanı süt 2 paket kabartma

Devamını Oku »
Zeytinyağlı ve Dereotlu Ekmekler
Tarifler

Evinizde Mis Gibi Kokan Zeytinyağlı ve Dereotlu Ekmekler

Ekmek yapımının büyülü dünyasına adım atmaya hazır mısınız? Zeytinyağının zengin aroması ve dereotunun ferahlığıyla harmanlanmış ekmekler, evinizin havasını değiştirecek. İster kahvaltıda taze taze yiyin, ister akşam yemeğinde sofranıza eşlik etsin, zeytinyağlı ve dereotlu ekmekler her daim favoriniz olacak. Malzemeler: 1 su bardağı ılık süt 1 yemek kaşığı toz şeker 1 paket yaş maya 1 adet

Devamını Oku »
Geleneksel Lezzet: Tas Kebabı Tarifi
Et Yemekleri Tarifleri

Geleneksel Lezzet: Tas Kebabı Tarifi

Tas kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kuzu etinin eşsiz tadı, soğanın aroması ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu kebap, sofralarımızı süslemeye hazır. İşte, adım adım tas kebabı tarifi: Malzemeler: 1 adet soğan 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış) 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz Baharat torbası (kekik, kimyon, karabiber) 1,5

Devamını Oku »
Kalbuni Pilavı
Pilav Tarifleri

Kalbuni Pilavı Tarifi

Kalbuni pilavı, zengin malzemeleriyle sofralarınıza lezzet ve şıklık katacak bir tarif. Üzüm, badem, fıstık ve kuzu eti gibi lezzetlerin buluştuğu bu pilavı denemeye ne dersiniz? İşte, adım adım kalbuni pilavı tarifi: Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 1 kahve fincanı kuş üzümü 1 kahve fincanı rezaki kuru üzüm 1 kahve fincanı İzmir üzümü 500 gr kuzu

Devamını Oku »
Diğer Tarifler

Lezzetin Taçlandığı Tarif: Sos Amandine (Balık Sosu)

Balık yemekleri, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için vazgeçilmezdir. Ancak bazen balığı sıradan tariflerle pişirmek yerine ona farklı ve lezzetli bir dokunuş eklemek istersiniz. İşte tam bu noktada Sos Amandine devreye girer. Deniz ürünlerine eşsiz bir tat katan bu sos, balığınızı özel bir yemeğe dönüştürmek için mükemmel bir tercihtir. Malzemeler: 4 dilim beyaz etli

Devamını Oku »
Tarifler

Hardal Soslu Tavuk Tarifi

Tavuk etinin lezzetini taneli hardal ile birleştirerek harika bir yemek yapmaya ne dersiniz? İşte size, damaklarınıza şenlik olacak Hardal Soslu Tavuk tarifi! Kolayca hazırlanabilen ve enfes bir lezzete sahip olan bu yemek, sofralarınıza özel bir lezzet katmaya geliyor. Malzemeler: 4 adet tavuk fileto 4 yemek kaşığı taneli hardal Galeta unu Yeteri kadar tuz ½ çay

Devamını Oku »

Bugün ne pişirsem?

Yemek tarifleri arasında seçim yaparken elinizdeki ana malzemeden, hazırlayacağınız öğünden veya sofraya katılacak kişi sayısından başlayabilirsiniz. Bu sayfadaki tarif arşivini; çorba, ana yemek, salata, kahvaltılık ve tatlı bölümleriyle birlikte kullanarak günlük menünüzü oluşturabilirsiniz. Tariflerin malzeme miktarları, hazırlama adımları ve varsa pişirme süreleri kendi sayfalarında yer alır.

Ana malzemeye göre yemek seçin

• Sebze kullanacaksanız: Sebze yemekleri bölümünde farklı sebzelerle hazırlanan tarifleri inceleyin. Evdeki malzemeye uygun bir tarif seçmek, alışveriş listenizi de kısaltır.

• Tavuk veya hindi varsa: Tavuk ve hindi yemekleri bölümünden pişirme yönteminize uygun bir seçenek belirleyin. Örneğin fırında tavuk kanatları tarifine göz atabilirsiniz.

• Etle yemek hazırlayacaksanız: Et yemekleri bölümündeki tarifleri, kullanacağınız etin türüne ve kesimine göre değerlendirin.

• Karar vermediyseniz: Ana yemek tarifleri bölümünden farklı seçenekleri karşılaştırın; ardından yanına çorba veya salata ekleyin.

Bir günlük menü nasıl oluşturulur?

Önce ana yemeği seçip tamamlayıcı tabakları ona göre belirleyebilirsiniz. Örnek bir akşam menüsünde mercimek çorbası ile başlayıp fırında tavuk ve bir salatayla devam edebilirsiniz. Ana yemek zaten bakliyat veya hamur ağırlıklıysa, yanına başka bir yoğun yemek eklemek yerine sebzeli bir eşlikçi seçebilirsiniz.

Farklı başlangıçlar için çorba tariflerine, ana yemeğin yanına hazırlanacak seçenekler için salata tariflerine ve meze tariflerine bakabilirsiniz. Menünün tamamını tek seferde planlamak, aynı malzemeyi farklı tabaklarda değerlendirmeyi kolaylaştırır.

Kahvaltı, hamur işi ve tatlı seçenekleri

Güne hazırlanacak bir sofra için kahvaltılık tariflerini inceleyin; menemen bu bölümden seçebileceğiniz örneklerden biridir. Börek ve benzeri hazırlıklar için hamur işi tariflerine, yemeğin ardından sunulacak seçenekler için tatlı tariflerine geçebilirsiniz. Hamur dinlendirme veya tatlı soğutma gibi bekleme adımlarını servis saatinden önce planlayın.

Pişirmeye başlamadan önce

Tarifin tamamını okuyup malzemeleri ölçün; doğrama, bekletme ve pişirme sırasını belirleyin. Birkaç yemek hazırlıyorsanız önce daha uzun süren tarifi başlatın, son anda hazırlanacak salata ve servis işlemlerini sona bırakın. Porsiyonu artırırken yalnız malzemeleri değil, kullanacağınız tencere veya tepsinin kapasitesini de değerlendirin. Eksik bir malzemeyi değiştirmeden önce tarifteki görevine bakın; özellikle hamur işi ve tatlılarda her malzeme aynı şekilde ikame edilemez.