İzmir‘in ilçesi Tire köftesi (kimi yerde kebabı da denir) ile ünlü. Şişin etrafına kıymanın sıvanarak hazırladığı odun fırınında pişirilen bu yöresel tat, aslında baharat kullanılmadan sadece kıyma ve tuzla yapılır. Günümüzde farklı baharatların da Tire köftesinde kullanıldığı biliniyor. Malzemeler: (4-5 kişilik) Dana kıyma (300 gram) Ekmek içi (4 dilim) Kuru soğan (1/2 adet) Tuz (1…

Anadolu ve Trakya’da köftenin çok sayıda çeşidi mevcut. Özellikle de ızgara köftenin. Çoğumuzun tutkunu olduğu bu yöresel ızgara köftelerin tariflerini sizin için derledik. Tekirdağ Köftesi Malzemeler Yarım kg koyun kıyması (bir sefer çekilmiş) Yarım kg kuzu kıyması (bir sefer çekilmiş) 1 kahve fincanı irmik 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber 1 adet kesmeşeker 1 çay kaşığı…

Türkiye’nin dört bir yanı birbirinden leziz yöresel tatlara sahip. Hele ızgara köfte denince Karadeniz’den Trakya’ya, Ege’den Güney Anadolu’ya zengin lezzetlerle dolu. İşte bu özel lezzetlerin tarifleri… Tekirdağ Köftesi Malzemeler Yarım kg koyun kıyması (bir sefer çekilmiş) Yarım kg kuzu kıyması (bir sefer çekilmiş) 1 kahve fincanı irmik 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber 1 adet kesmeşeker…

Ege mutfağının gizli kalmış doğal lezzetlerini, özgün mekan tasarımıyla İstanbullularla buluşturan Roka Pera yeni sezonunu Beyoğlu Asmalımescit’teki adresinde açtı. Alaçatı’nın gözde mekanlarından Roka Bahçe’nin sezonu kapatmasının ardından kış ve bahar sezonu boyunca faaliyet gösterecek olan Roka Pera, Ege’ye has tüm tatları, en doğal halleriyle misafirlerine sunacak. İzmir’in Tire ilçesinden temin ettiği malzemelerin yanı sıra deniz…

Havalimanı ve feribot yolcularını Türkiye’nin her köşesinden yerel lezzetlerle buluşturan Tadında Anadolu, Türkiye’nin en özgün lezzetlerini mutfağına taşımaya devam ediyor. Türkiye’nin toplam 41 ilinden yaklaşık 400 yerel lezzeti konukları için restoranlarına taşıyan Tadında Anadolu, şimdi de menüsüne yepyeni Ege lezzetlerini ekliyor. İzmir denince akla gelen klasik tatlardan biri olan İzmir Tire Köfte, bundan böyle Tadında…