Koşeri diye okunan Koushari, Mısır mutfağına ait bir yemek çeşididir. İçinde pirinç, makarna, yeşil mercimek, nohut, un olan Koushari, bol sosla yapılır. hazırlama: 1 saat pişirme; 1,5 saat (toplam süre) 125 gr. pirinç 125 gr. herhangi bir makarna 1 küçük kase yeşil mercimek 1 küçük kase nohut 1 büyük baş soğan 1 çorba kaşığı un…

Mısır, tarihi, kültürü ve coğrafyası yanında, Kuzey Afrika’nın en özgün mutfaklarından birine de sahip bir ülke. Mısır, coğrafi konum olarak üç önemli bölgeye ayrılır. Birincisi kuzeyda 1000 km.lik bir kıyı şeridi olan Akdeniz kıyısı ile, doğuda yine 1000 km.lik Kızıldeniz kıyı şerididir. İkinci bölge ise Nil Deltasıdır. Yüzölçümü küçük olan bu bölge nüfus yoğunluğu açısından…

Ortadoğu’nun vazgeçilmez lezzetlerinden falafel, özellikle Arap ülkelerinde ’fast food’ yemeği olarak büyük ilgi görüyor. Baklanın, çeşitli ot ve baharatlarla birlikte ezilmesinin ardından farklı şekillerde, köfte boyutlarında yağda kızartılarak hazırlanan falafel, özellikle Mısır, Suriye, Ürdün, Lübnan ve Filistin’de insanların hemen hemen her gün yedikleri yemekler arasında yer alıyor. Ortadoğu’da farklı isimlerle anılan falafel, bir vejetaryen yiyeceği…

Ortadoğu mutfak kültürü ağırlıklı olarak Arap yemekleri ve lezzetlerinden oluşsa da, geniş bir coğrafyada, zengin bir etnisitenin sonucu olarak, kendisi gibi oldukça zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Ortadoğu’ya ait lezzetler coğrafi yakınlık nedeniyle Hatay, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Mardin mutfaklarını da doğrudan etkilemiş. Şimdi bu otantik mutfağın en ünlü lezzetlerini özgün tarifleri ile tanımak ister misiniz?…

The Ritz-Carlton Oteli bünyesinde lezzet sunan, Atelier Real Food, adındaki “gerçek yemek” tanımının hakkını veren, İstanbul’un en yeni ve seçkin restoranlarından biri. The Ritz-Carlton’un ana restoranı, yenilenen dekorasyonu ve yeni kimliğiyle konuklarını Atelier Real Food adıyla ağırlamaya başladı. Restoranın modern dekorasyonu Portekizli mimar Patricia Pina tarafından tasarlanmış ve mobilyalar da mekana özel olarak üretilmiş. Konuklar,…