Bilecik ili geleneksel beslenme yöntemleri etkinliğini sürdürmektedir. Beslenmede, tahıl türleri ilk sırayı alır. İl’e özgü yemeklerin çoğunluğunu hamur işleri oluşturur. Yöre halkının bir bölümü ekmeğini kendisi pişirir. Pide, bükme, hodalak fırında pişirilen ekmek türleridir. Ayrıca yeni sönmüş ocağın kıvılcımlı küllü ateşine gömülerek yapılan kömme diye adlandırılan bir tür ekmek de yapılmaktadır. Yöre halkı makarna,tarhana,kuskus,erişte gibi…

Kuskus Kuzey Afrika mutfaklarından dünyaya yayılan bir tür makarna. Berberi dilinde “seksu” olarak adlandırılıyor. Fas‘tan Tunus‘a geniş Magrip coğrafyasında sofraları lezzetlendiren bu Berberi yemeği, irmik buğdayından küçük toplar halinde hazırlanır. Geleneksel olarak buharda pişirilmesine rağmen, makarna gibi suda kaynatılarak da yapılabilir. Malzemeler 2 su bardağı kuskus 2 su bardağı su 100 gr. tereyağı 1 tatlı…

İskenderun körfezi özellikle jumbo karides türü açısından zengin bir bölge. Çırağan Palace Kempinski Başaşçısı Sezai Erdoğan’ın, İskenderun karidesi ile hazırladığı ızgara tarifi ile bu özel tadı keşfedebilirsiniz. Malzemeler 4 adet İskenderun Karidesi (jumbo boy) 150 gr Tütsülenmiş Kemer Patlıcanı 150 gr İnce Bulgur 1 adet Büyük Boy Sarımsak Yarım Demet Taze Nane 100 gr Nar…