Makale Arşivi

Mozzarella in Carrozza, İtalyan mutfağının ikonik atıştırmalıklarından biridir ve özellikle Napoli kökenli olarak bilinir. Adını İtalyanca “carrozza”, yani araba veya taşıyıcı kelimesinden alır, çünkü iki dilim ekmek mozzarella peynirini “taşır”. Bu lezzetli kızarmış sandviç, hızlıca hazırlanan ve genellikle sokak tezgahlarında satılan popüler bir yiyecek olmuştur​. Tarihi Mozzarella in Carrozza, ilk olarak 19. yüzyılda Napoli’de ortaya

Olive Ascolane, İtalya’nın Marche bölgesine özgü, içi etle doldurulmuş ve kızartılmış yeşil zeytinlerdir. Adını, İtalya’nın Ascoli Piceno şehrinden alır ve bu zeytinler, özellikle bölgedeki Ascolana Tenera zeytin türüyle yapılır. Tarihi, Antik Roma’ya kadar uzanır; Romalı yazarlar bu zeytinlerden bahsetmiştir. Ancak doldurulmuş hali, 19. yüzyılda Ascoli aristokrat ailelerinin mutfaklarında ortaya çıkmıştır. Aşçılar, ziyafetlerden arta kalan eti

Supplì, Roma’nın en ünlü sokak yiyeceklerinden biridir ve İtalyan mutfağının lezzet dolu bir simgesi olarak kabul edilir. Genellikle yumurta şekline benzeyen pirinç kroketler olarak karşımıza çıkarlar ve içlerinde mozzarella peyniri bulunur. Supplì, Roma sokaklarında sıcak olarak satılan bir yiyecektir ve yerel halk tarafından “supplì al telefono” olarak adlandırılır. Bu isim, sıcak supplì ortadan ikiye ayrıldığında,

Arancini, Sicilya mutfağının en bilinen ve sevilen lezzetlerinden biridir. Bu küçük, altın renkli kızarmış pirinç topları, genellikle içleri peynir, ragù sosu ve bezelye gibi malzemelerle doldurulup pane edilerek kızartılır. Arancini adı, İtalyanca “arancia” (portakal) kelimesinden gelir ve şekli ile rengi nedeniyle bu isim verilmiştir. Ancak, Sicilya’nın farklı bölgelerinde bu lezzetli atıştırmalık “arancino” ya da “arancina”