Uskumru (Scomber scombrus) ve kolyos (Scomber japonicus), sürüler halinde göç eden ve birbirine benzer özelliklere sahip iki balık türüdür. Ancak aralarında bazı belirgin farklar bulunmaktadır. Uskumru, genellikle daha koyu, mavimsi yeşil bir sırt ve açık renkli bir karına sahiptir. Özellikle kuyruk çatalının içi boş ve “V” harfi şeklinde iki çizgiden oluşması, uskumrunun en ayırt edici
İstanbul’un tarihsel yemek kültürü kitapları bu konuda ilgi duyan araştırmacılara ışık tutmaya devam ediyor. Bizans’tan Osmanlılar’a tarihi başkentin yeme içme kültürü, Prof. Artun Ünsal tarafından “İstanbul’un Lezzet Tarihi” adlı kitapta toplandı. NTV yayınlarından çıkan kitap, hem saray hem de sokağın lezzet tarihini gözler önüne seriyor. Artun Ünsal, İstanbul’un Lezzet Tarihi’nin ilk bölümünde, Doğu ve Batı’nın
Caddebostan’da gerçek bir rakı balık keyfi arıyorsanız Rakı & Balık tam size göre. Caddebostan’ın bu ünlü balık lokantasında akşamları canlı fasıl eşliğinde enfes deniz ürünleri menüsünü ve mezelerini tadabilir, rakınızı yudumlayabilirsiniz. Ege’nin zengin ot çeşitlerinden olan radika, hardalotu, turpotu, kekik, semizotu, kenger, arapsaçı, ebegümeci ile yapılan salata ve mezeler doyumsuz lezzetler sunuyor… Deniz ürünlerinden taze
Şarküteri ürünleri, içki çeşitleri, zengin şarap menüsü, ithal sos ve baharatlar ve daha birçok gurme ürününü Cadde Şarküteri‘ de bulabilirsiniz. -Yerel ve İthal Peynir Çeşitleri -Yerli ve İthal Şarap Çeşitleri -Yerli ve İthal Distile İçkiler -İthal Sos ve Baharatlar -Özel Jambon , Salam ve Sosis Çeşitleri -Özel Lakerda-Çiroz-Ancuez-Ahtapot vb. -Gurme Şarküteri Ürünleri
Yeşilköy’ün dikkat çeken balık restoranlarından Porto Balık, hem zarif iç dekorasyonu ve ferah ortamı hem de usta ellerle hazırlanan meze, balık ve deniz ürünleri menüsü ile keyifli bir balık sofrası arayanlar için ideal bir adres. Kaliteli hizmet, kaliteli yemek anlayışını benimseyen Porto Balık, bir Yeşilköy klasiği olmayı başarıyla sürdürüyor. Kaliteli balığın değişmez adresi Porto Balık
Meyhane kültürünün İstanbul’da ayrı bir yeri vardır. Özellikle “barba”ların, yani Rum meyhanecilerin işlettiği meyhaneler Osmanlı’dan günümüze ününü sürdürmüştür. Bunların son temsilcilerinden biri de, İstanbul’un tarihi semti Balat’ta eşsiz tatlar sunan Barba Vasilis. Barba Vasilis Meyhanesi, İstanbul Fener’in tarihi dokusunda, Haliç’e bakan, Troya Balat Hotel‘in giriş katında faaliyet gösteren şirin bir Rum meyhanesi. Mekanın işletmecisi Vasil,
Büyükada’lıların ve ada severlerin yakından tanıdığı “Balıkçı By Şükrü” yeni şubesini geçtiğimiz ay Fenerbahçe’de açarak nefis lezzetlerini Anadolu yakasında da sunmaya başladı. Çanakkale ve Ege’den gelen en taze balıkları bizzat kendi seçmesi, özel yöntemlerle pişirdiği mezeleri ve tüm misafirleri ile tek tek ilgilenmesiyle bilinen By Şükrü, Fenerbahçe Stadı’nın yanındaki üç katlı Hasanpaşa Konağında yeni misafirlerini
İstanbul’un ortasında, kendinizi Yunan adalarında hissetmek artık hayal değil! Damağınızda eşsiz lezzetler, kulağınıza çalınan buzuki tınıları ile mekânı çevreleyen duvar resimleri size tam bir ada ortamı sunuyor Ela Maçka Taverna‘da… Ela Maçka Taverna‘nın zengin menüsünde Yunan mutfağının gözde mezelerinden, Ege usulü zeytin salatası, hardallı közde patlıcan beğendi, kekik salatası, füme uskumru çiroz, ev yapımı turşular,
Eskiden İstanbul’un meyhaneleri mutfaklarının temizliği ve aşçılarının da özellikle balık ve et yemeklerindeki hünerleri ile meşhurdu. Külbastı ve etli yaz türlüsünü (güveç) konak aşçıları yapamazdı. Kalamata Meyhanesi mevsiminde olan her türlü mezeyi sizin için hazırladı. Mutfağında asla donmuş, konserve ve hormonlu hiçbir malzemeyi kullanmıyor. Edremit’ten madalyalı zeytinyağı, Ezine’den dinlendirilmiş beyaz peynir, ustaların elinden çıkmış lakerda
Sizleri şirin balıkçı dekoru içinde balıkçı konukseverliği ile karşılayan İskele Balık Restaurant‘da günlük streslerinizden uzaklaşıp karşı tepelerde yer alan Bizans kalesinin gölgelerinde antik çağlara yolculuk yaparken dünyada balıkların içinden yüzüp geçtiği kaç şehir daha vardır diye düşünecek ve bir vapur ya da gemi düdüğü ile hayallerinizden uyanıp Boğaz girişindeki fener etrafında uçuşan martıların seslerini dinleyerek
