Dukkah, özellikle Mısır’a ait olan ve fındık, tohum ve baharat karışımından yapılan nefis bir atıştırmalıktır. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Dukkah tarifi:
Malzemeler:
- 2/3 su bardağı (180 ml) fındık
- ½ su bardağı (120 ml) susam
- 2 çorba kaşığı (30 ml) kişniş tohumu
- 2 çorba kaşığı (30 ml) kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tane karabiber, taze çekilmiş
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) deniz tuzu
Hazırlık:
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Fındıkları küçük bir fırın tepsisine yayın. Altın sarısı renk alana kadar 5-6 dakika fırınlayın. Sonra fındıkları bir blenderdan geçirip derin bir kaseye koyun.
- Susamları bir tavada kısık ateşte 4-5 dakika boyunca kavurun ve fındık karışımına ekleyin.
- Kişniş tohumu ve kimyon tohumunu küçük bir tavada kısık ateşte 4-5 dakika kavurun. Ardından blenderdan geçirip fındık-susam karışımına ekleyin.
- Karabiber ve deniz tuzunu da ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Dukkah’ı sızma zeytinyağı ve taze ekmekle servis edin.
Bu lezzetli Dukkah ile atıştırmak için harika bir seçenek elde edersiniz. Afiyet olsun!
