Patatas Bravas, İspanyol mutfağının en popüler tapaslarından biridir. Bu lezzetli yemek, dışı çıtır içi yumuşak patateslerin, özel bir acılı sos ile servis edilmesiyle hazırlanır. Hem kolay hem de doyurucu olan Patatas Bravas, arkadaş toplantıları ve özel günler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler
Patatas Bravas yapımı için gerekli malzemeler:
- 1 kg patates
- Zeytinyağı
- Tuz
Bravas Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber tozu (pul biber)
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tozu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates sosu (veya ezilmiş domates)
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Yapılışı
- Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra, ortalama büyüklükte küpler halinde kesin.
- Patates küplerini zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak biraz karabiber ile harmanlayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patatesler altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin, yaklaşık 25-30 dakika.
- Bravas Sosunun Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip, soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Acı ve tatlı kırmızı biber tozunu, domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates sosu, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip, sos kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak sirkeyi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Pişmiş patatesleri bir servis tabağına alın. Hazırladığınız bravas sosunu üzerine dökün.
- İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Sunum Önerileri
Patatas Bravas, renkli bir salata ve soğuk bir içecek eşliğinde mükemmel bir öğün oluşturur. Ayrıca, diğer İspanyol tapasları ile birlikte bir tapas tabağı hazırlayarak misafirlerinize çeşitli lezzetler sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Patatesleri kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
Evet, patatesleri fırında pişirmek daha sağlıklı bir seçenek sunar ve bu tarifte fırında pişirme yöntemi kullanılmıştır. Patatesleri fırında pişirmek, dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
Bravas sosu için acı biber tozu bulamazsam ne kullanabilirim?
Acı biber tozu yerine, benzer bir acılık için cayenne biberi veya acı sos kullanabilirsiniz. Lezzeti damak zevkinize göre ayarlayın.
Patatas Bravas tarifi, İspanyol mutfağının ateşli ve lezzetli dünyasına bir giriş sunar. Bu basit ve doyurucu tarifle, evde tapas geceleri düzenleyerek misafirlerinizi şımartabilirsiniz.