Kuskusu hep tuzlu yemeklerde görmeye alışkınız: etli yahniyle, sebzeli buharda pişmiş tabaklarla veya zeytinyağlı salatalarla. Ama 5 Ağustos – Couscous Day gibi özel bir günde neden kuskusu tatlı bir forma sokmayalım? İşte karşınızda: Seffa Medfouna, yani pudra şekeri, tarçın ve bademle zenginleştirilmiş geleneksel bir Fas tatlısı. “Seffa”, ince kuskusun ya da bazen eriştenin (vermicelli) buharda
4 Ağustos, Chocolate Chip Cookie Day olarak kutlanıyor. Dünya genelinde bu özel gün klasik Amerikan tarzı kurabiyelerle anılsa da, biz bu kez sizi Fransa’nın zarif mutfaklarına götürüyoruz. Tarifimiz: Sablés aux Pépites de Chocolat, yani Fransız usulü çikolata parçacıklı sablé kurabiyesi. Fransızca “sablé”, “kumlu” anlamına gelir ve bu kurabiyenin piştiğinde ağızda dağılmasını tanımlar. Sablé kurabiyeleri Amerikan
Yaz aylarında serinletici bir tatlı arıyorsanız ve aynı zamanda şık bir sunum arıyorsanız, Brioche con Gelato tam size göre! Bu tatlı, İtalya’nın özellikle Sicilya bölgesinde oldukça yaygındır ve klasik dondurma sandviçlerinden çok daha zarif, doyurucu ve sofistike bir alternatif sunar. Sabahları kahvaltı niyetine tüketilebildiği gibi, gün ortasında sokaklarda yürürken serinlemek için de birebirdir. Sicilianlar için
Dünyanın en eski ekmek kültürlerinden birine sahip olan İran mutfağı, çeşitliliği ve aromatik özellikleriyle dikkat çeker. Bu mutfakta her ekmeğin bir hikâyesi vardır. O hikâyelerin en güzellerinden biri de hiç şüphesiz Nan-e Barbari‘dir. “Nan” Farsça’da “ekmek” demektir. “Barbari” ise tarihsel olarak İran’da yaşayan Azeri Türk halkı için kullanılan bir terimdir. Bu ekmek ilk olarak İran’ın
International Beer Day için sıradan bir bardak bira yetmez! Bugün kutlamayı Bierkuchen ile yapıyoruz. Almanya’nın bira kültürü sadece içecekle sınırlı değil; kekte, hamur işlerinde ve et yemeklerinde de kullanılıyor. Bu tarifte bira, kekin kabarmasına ve karakteristik aromasına katkı sağlıyor. 🍺 Bierkuchen’in Kökeni Almanya’nın özellikle güney bölgelerinde (Bavyera, Baden-Württemberg) evlerde yapılan bu kek, açık renkli lager
Latince Tatlarla Yaz Ferahlığı Curau de Milho, Brezilya’nın özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen geleneksel mısır tatlısıdır. Taze mısır taneleri, süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan bu puding benzeri tatlı; üzerine serpiştirilen tarçınla hem nostaljik hem de tropik bir lezzet sunar. Türkiye’de kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanan Curau de Milho tarifi, sıcak havalarda ferahlatıcı ve farklı bir
Laing, Filipinler’in güneyindeki Bicol bölgesine özgü, “pinangat” olarak da bilinen aromatik ve baharatlı bir yemektir. Yoğun kıvamlı hindistancevizi sütü içinde pişirilen bu yemek, taro yaprakları, labuyo biberi, sarımsak, zencefil, arpacık soğanı, limon otu ve geleneksel olarak bagoong alamang yani karides ezmesi ile hazırlanır. Glutensiz oluşu ve tropikal aromalarıyla dikkat çeken bu yemek, hem farklı tatlar
Sagu Gula Melaka, Malezya mutfağının en özel ve az bilinen tatlılarından biridir. Tapyoka incilerinin hindistancevizi sütü ve hurma şekeri şurubuyla buluştuğu bu hafif tatlı, özellikle sıcak iklimlerde serinletici ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. Glutensiz oluşu, rafine şeker yerine doğal hurma şekeri kullanılması ve süt ürünü içermemesi ile sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için de
Urap, Endonezya mutfağının en sade ama en karakteristik lezzetlerinden biridir. Hindistancevizi ve baharatla harmanlanmış sebzelerle hazırlanan bu salata, özellikle Java Adası’nda geleneksel sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Taze sebzelerin aromatik hindistanceviziyle buluştuğu bu tarif, hem sağlıklı hem de farklı tatlar arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu yazıda, Urap nedir, nasıl yapılır, hangi sebzeler kullanılır gibi soruların yanıtlarını
Tiganites, Yunan mutfağının bilinen en eski tatlılarından biri olup, Girit’te özellikle kahvaltı sofralarında ve dini bayram sabahlarında tercih edilen geleneksel bir tariftir. Küçük yuvarlak kızartılmış hamurların üzerine dökülen bal, tarçın ve bazen ceviz ile servis edilen tiganites, sade ama etkileyici bir lezzete sahiptir. Antik Yunan kaynaklarında bile geçen bu tatlı, hem tarihsel derinliği hem de
Güveç Tarifleri Biberiyeli Tarifler Hardallı Tarifler Meksika Mutfağı Avokadolu Tarifler Muzlu Tarifler Körili Tarifler Sarımsaklı Tarifler Milföylü Tarifler Ege Otları Limonata Tarifleri Gaziantep Yemekleri Lübnan Mutfağı Ahtapot Tarifleri Lezzetli Yemek Tarifleri Defne Yaprağı Lifli Yemek Tarifleri İstavrit Tarifleri Pirzola Tarifleri Kaparili Tarifler Mozzarella Peynirli Tarifler Cupcake Tarifleri Bursa Mutfağı Elazığ Mutfağı dolma
