Malzemeler 20-25 tane kabak çiçeği 1 su bardağı pirinç 1 adet kuru soğan 1 adet domates nane, maydanoz karabiber, tuz, zeytinyağı Hazırlanışı Kabak çiçeği dolması Ege-Akdeniz mutfağının sevilen bir yemeği ve mezesidir. Dolmayı hazırlamak için önce kabak çiçeklerini temizleyip yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın. Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın.…
Antep mutfağı dolma tarifleri konusunda da zengin seçeneklere sahip. Özellikle kurutulmuş biber, domates, patlıcan dolmaları bu mutfağın en sevilen yemeklerinden. Özgün bir Antep usulü dolma için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Malzemeler 25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık), 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık), 4-5 adet kuru soğan, 3 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı…
Malzemeler 12 domates, Yarım su bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı pirinç, 3 soğan, 3 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay bardağı sıcak su, tuz, karabiber. Yapılışı Domatesler kapak şeklinde kesilir. İçleri kaşıkla oyularak çıkartılıp bir kaba alınır ve çatalla ezilerek püre haline getirilir.…
Biber dolması için ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım. Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi…
Malzemeler 25′er adet kofik (kurutulmuş dolmalık biber ve patlıcanın yöresel adı) 750 gr pirinç 5 adet kuru soğan 2 su bardağı zeytinyağı Yeteri kadar tuz Karabiber Kırmızı biber Yapılışı Kofikler sıcak suda haşlanır. Ayrı bir tencerede ince ince kıyılansoğanlar pembeleşince yıkanmış pirinç ve diğer baharat ve tuz karıştırılarak kavrulur. Pirinç ölçüsü ile bir ölçü su…
Malzemeler 4 adet piliç göğsü, 1 adet soğan, 1 adet yeşil çarliston biber, 1 adet kırmızı çarliston biber, 1 adet havuç, 1 adet kabak, 8 adet mantar, Yarım demet maydanoz, 1 çay bardağı zeytinyağı, Yeteri kadar tuz ve biber. Hazırlanışı Soğan soyulur ve kibrit çöpü kalınlığında ve uzunluğunda doğranır. Biberler, havuç, kabak ve mantarlar aynı…
Türk mutfağında zengin bir dolma kültürü mevcut. Mevsimine göre birçok sebze hatta meyve ile yapılan dolmayı, bir de “ekmek”le denemek isteyenlere kolay bir tarif paylaşıyoruz… Malzemeler 1 adet orta boy yuvarlak ekmek (Bayat olması uygundur) 250 gr. yağsız kıyma 2 adet orta veya büyük baş soğan 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 demet maydanoz…
Malzemeler 1 adet soğan 1 adet domates 1 adet yeşil biber 1 çay bardağı zeytinyağı 1 diş sarımsak salça 1 çorba kasesi pirinç baharatlar (1 çay kaşığı) karabiber, kırmızıbiber, tuz, nane, yeni bahar, tarçın, kuş üzümü yarım limon 1 çay kaşığı şeker 4-5 dal maydonoz Hazırlanışı Büyük bir soğanı ve domates küp küp doğranır. Bir…