Makale Arşivi

Escudella i Carn d’Olla, Katalonya’nın en geleneksel ve sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle kış aylarında, aileler ve topluluklar arasında sıklıkla paylaşılan bir yemektir. Adını “escudella” (çorba) ve “carn d’olla” (et tavası) kelimelerinden alır ve geleneksel olarak et, sebze ve baklagillerden oluşan bir çorba ve et yemeğidir. Escudella i Carn d’Olla, Katalonya’nın zengin mutfak kültürünün

Fabada Asturiana, İspanya’nın kuzeyindeki Asturias bölgesine özgü, doyurucu ve lezzetli bir fasulye güvecidir. Bu geleneksel yemek, özellikle soğuk kış aylarında tercih edilir ve zengin içeriğiyle dikkat çeker. Tarihçe Fabada Asturiana’nın kökeni, 16. yüzyıla kadar uzanır. Bu dönemde, Asturias bölgesinde “fabes” olarak bilinen büyük beyaz fasulyelerin ekimi ve tüketimi yaygındı. Ancak, fabada’nın bugünkü formuna 18. yüzyılda

Caldo Gallego, İspanya’nın kuzeybatısında yer alan Galicia bölgesine özgü, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Bu geleneksel yemek, özellikle soğuk kış aylarında Galiciyalıların sofralarını süsler ve bölgenin tarım kültürünü yansıtır. Tarihçe Caldo Gallego’nun kökeni, Galicia’nın kırsal kesimlerinde yaşayan çiftçilere dayanır. Yüzyıllar boyunca, bu çorba, çiftçilerin tarlada geçirdikleri uzun ve zorlu günlerin ardından enerji ve sıcaklık sağlamak

Salmorejo, İspanya’nın güneyindeki Endülüs bölgesine özgü, özellikle Córdoba şehrinde popüler olan kremamsı bir soğuk çorbadır. Domates, ekmek, sızma zeytinyağı ve sarımsak gibi basit malzemelerle hazırlanan bu lezzet, sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek sunar. Tarihçe Salmorejo’nun kökeni, İspanya’nın Endülüs bölgesine dayanır. İlk olarak, domatesin Avrupa’ya getirilmesinden önce, ekmek, sarımsak, zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan “mazamorra”