Açma, hamur işi sevenlerin favorisi, özellikle de çay saati sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. İşte size kuru maya ile pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli açma tarifi: Malzemeler: 3 su bardağı süt 1 yemek kaşığı kuru maya 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta Hamur kıvamını tutturuncaya kadar un
Kuzu külbastı, adını geleneksel olarak odun közünde veya sıcak kül içinde pişirilme yönteminden alır. Kemiksiz ve yumuşak etlerle yapılan bu enfes yemek, özellikle kuzu eti kullanıldığında tadına doyum olmaz. İşte size hem pratik hem de lezzet dolu bir kuzu külbastı tarifi: Malzemeler: 500 gram kuzu but (Kişi sayısına göre miktar arttırılabilir) 1 adet kırmızı biber
Ramazan ayı, sofralarımızın en özel zamanlarından biridir. Bu dönemde, sevdiklerimizle birlikte iftar sofralarını süsleyen lezzetlerin önemi büyüktür. Ünlü şef Ali Açıkgül’ün özel tarifiyle hazırlanan Badem Ezmesiyle Harmanlanmış İnce Dut Pestili Sarması, hem göz dolduruyor hem de damakları şenlendiriyor. Bu benzersiz tarif, Ramazan sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak. İşte, adım adım yapabileceğiniz tarifimiz: Malzemeler: 500 gr
Bulgur köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve doyurucu olan bu tarif, haşlanarak hazırlandığında daha hafif ve besleyici olur. İşte, adım adım haşlanmış bulgur köftesi tarifi. Malzemeler: Köfte İçin: 250 gram köftelik bulgur 1/2 kilo yağsız çekilmiş dana kıyma 2 çay kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı pul biber 2–3 çorba kaşığı un 1 çay
Deniz ürünleri sevenler için harika bir tarifimiz var: Limonlu çipura fileto. Taze balığın limonun ferahlatıcı lezzetiyle buluştuğu bu tarif, hem sağlıklı hem de çok lezzetli. İşte bu nefis yemeğin detaylı tarifi: Malzemeler: 1 çipura fileto 200 gr bamya 1 limonun suyu 1 su bardağı su 1 soğan 1 domates 4 diş sarımsak Tuz Yarım çay
Çörek sevenler buraya! Kıymalı patatesli çörek tarifi ile damaklarınıza unutulmaz bir lezzet sunmaya hazır olun. İçi kıymalı ve patatesli harcıyla bu çörek, özellikle kahvaltı sofralarınızın ve çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Malzemeler: Hamur için: 6 su bardağı un 1 paket margarin (oda sıcaklığında) 1 adet yumurta 1 büyük patates (haşlanmış) 1,5 çay kaşığı tuz ½
Sonbaharın gelmesiyle birlikte deniz ürünlerinin en lezzetlilerinden biri olan palamut sofralarımıza geri döndü. İşte, sofralarınıza sonbaharın taptaze lezzetini getirecek nefis fırında palamut tarifi. Malzemeler (4-5 kişilik): 5 adet palamut 2 adet soğan 4 adet domates 6 adet biber Bir demet maydanoz 1 adet limon Zeytinyağı Tuz, karabiber Defne yaprağı (isteğe bağlı) Yapılışı: Hazırlık: İlk olarak
Tarama denildiğinde genellikle zeytinyağı, limon ve sarımsak ile hazırlanan geleneksel bir mezep olarak aklımıza gelir. Ancak havyarlı tarama tarifi ile bu geleneksel lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz. Havyarın tuzlu ve zengin tadı, taramanın hafif ve kremsi dokusuyla birleşerek lezzetli bir uyum yaratır. Havyarlı Tarama Nedir? Havyarlı tarama, tarama tarifine lüks ve benzersiz bir dokunuş katan
Geleneksel havuç çorbasını bambaşka bir boyuta taşıyan bu tarif, tatlı ve baharatlı lezzetlerin muhteşem uyumuyla damaklarınızı şenlendirecek. Binbirçiçek’in özel tarifi ile hazırlayacağınız bu çorba, sofralarınızın yıldızı olacak. Malzemeler: 1 kuru soğan (doğranmış) 2 havuç (dilimlenmiş) 2 diş sarımsak (ince doğranmış) 1 çay bardağı haşlanmış nohut 2 adet defne yaprağı 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı
Yaşamdan Gurme Pencereler, Neşe Yalabık’ın kendi yaşamından kesitler sunarken, sıradan lezzetleri gurme deneyimlere dönüştüren tariflerini ve keyifli deneyimlerini paylaştığı bir kitap. Kitapta: Yazarın kendi yaşamından hikayeler Dünya ve yöresel mutfaklardan tarifler Uluslararası mutfak kültürüne dair bilgiler Defalarca denenmiş ve ölçüleri titizlikle düzenlenmiş tarifler Yazar Neşe Yalabık: Ankara Fen Lisesi mezunu Ortadoğu Teknik Üniversitesi Elektrik Mühendisliği
