Kazandibi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen en sevilen sütlü tatlılardan biridir. Geleneksel olarak tavukgöğsü veya sade muhallebi ile hazırlanan bu tatlı, çıtır karamelize tabakasıyla damakları şenlendirir. Bugün ise bu klasik lezzeti modern bir dokunuşla çilek ile buluşturuyoruz. Çilekli kazandibi, hafifliği ve meyvemsi aromasıyla özellikle kış aylarında da ferah bir tatlı alternatifi sunar. Kazandibinin Kökeni ve
Panna Cotta, İtalyan mutfağının zarif ve lezzetli tatlılarından biridir. Bu kremamsı tatlı, hem yapımı kolay hem de sunumu şık bir seçenek olarak tatlı severlerin favorisi haline gelmiştir. Panna Cotta’nın tarihçesinden malzemelerine, yapımından sunumuna kadar tüm detayları bu yazıda bulacaksınız. Panna Cotta Nedir? Panna Cotta, İtalyanca’da “pişmiş krema” anlamına gelen, süt, krema ve jelatinin bir araya
Kereviz, hem yaprakları hem de kök kısmı kullanılan besleyici ve çok yönlü bir sebzedir. Özellikle kış aylarında sofralarımızda sıkça yer alır ve Ege mutfağında önemli bir yere sahiptir. Keskin, hafif baharatlı ve topraksı bir aromaya sahip olan kereviz, çorbalardan mezeler ve ana yemeklere kadar pek çok tarifte kullanılır. Kereviz, Apium graveolens bilimsel adıyla bilinir ve
Rozini Kokteyl, İtalya’nın romantik atmosferinden ilham alan, çilek ve köpüklü şarabın birleşimiyle oluşturulan zarif ve hafif bir içkidir. Hem şık sunumu hem de ferahlatıcı tadıyla özel günlerde veya davetlerde tercih edilir. Bellini’ye benzer bir profile sahip olan bu kokteyl, tatlı ve hafif ekşi aromalarıyla damakta unutulmaz bir iz bırakır. Rozini Kokteyl’in Tarihi Rozini, klasik Bellini
Ünlülerin Yemek Sırları, Mehmet Yaşin tarafından yazılmış ve 2012 yılında Doğan Kitap tarafından basılmış bir kitaptır. Kitap, Türk mutfağı ve ünlülerin yemek alışkanlıkları üzerine bir çalışmadır. Yazar, kitapta Ahmet Ümit, Artun Ünsal, Ayşenur Arslan, Demet Akbağ, Doğan Hızlan, Elif Şafak, Erdil Yaşaroğlu, Kadir Topbaş, Mehmet Gürs, Müjdat Gezen, Orhan Gencebay, Selim İleri, Tülin Şahin, Vedat
Kuru baklagiller, bitkisel kaynaklı olmalarına rağmen çok iyi birer protein kaynağıdır. Kompleks karbonhidratlar ve posa (lif) yönünden de zengin olan baklagiller, doğal olarak kolesterol ve yağ içermezler. Bu nedenle, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak öne çıkarlar. Hürriyet Gazetesi’nde Uzman Diyetisyen M. Turgay Köse’nin belirttiği gibi, baklagillerin doğru tüketimi hem beslenme değerini artırır hem de
Kış aylarının vazgeçilmezi, denizlerimizin lezzetli hediyesi istavritin en sevilen haliyle, istavrit tava tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kasım-Şubat ayları arasında en lezzetli dönemini yaşayan istavrit, tava usulüyle hazırlanınca sofralarınızın baş tacı oluyor. Bu tarifte, istavritin nasıl mükemmel bir şekilde kızartılacağını ve sofranıza nasıl lezzet katacağını anlatıyoruz. Hadi, bu klasik lezzeti birlikte keşfedelim. Malzemeler 1 kg istavrit balığı
Elazığ, Doğu Anadolu’nun özgün mutfak kültürlerinden birine ev sahipliği yapmaktadır. Özellikle Harput yemekleri ile ünlenen bu şehir, tarihi ve kültürel mirasıyla bilinen Harput’un etkisiyle günümüz Elazığ’ının mutfak kültürünü büyük ölçüde şekillendirmiştir. Binlerce yıllık tarihi ve çeşitli kültürlerin etkisi altında gelişen Elazığ mutfağı, kendine özgü lezzetler sunar. Elazığ Mutfağı ‘nın Tarihi ve Kültürel Kökenleri Elazığ mutfağının
Makarna, yüzyıllardır sofralarımızda yer alan, pratik ve lezzetli bir besindir. Kimi zaman sade bir sosla, kimi zaman etli veya sebzeli olarak pişirilen makarna, her damak tadına hitap edebilecek bir çeşitliliğe sahiptir. Peki, mükemmel makarna nasıl haşlanır? Bu yazıda, 700 kelimelik kapsamlı bir rehberle, makarna haşlarken dikkat edilmesi gereken tüm püf noktalarını ve lezzetli makarna pişirmenin
Patates, besleyici ve lezzetli olmasıyla mutfaklarımızın en çok kullandığımız sebzelerden biridir. Çorbalardan salatalara, ana yemeklerden garnitürlere kadar pek çok tarifte kendine yer bulan patates, sofralarımızın vazgeçilmezidir. Ancak patatesin bir sorunu var: Filizlenme! Filizlenen patatesler hem görünüm açısından hoş değildir hem de besin değerini kaybeder. Bu nedenle patatesleri doğru şekilde saklamak ve filizlenmelerini önlemek önemlidir. Patatesin
