Gurme Rehberi — Türkiye'nin en kapsamlı yeme içme rehberi — Sayfa 123 / 439

Ibores peyniri, İspanya’nın batısında yer alan Extremadura bölgesinin Cáceres iline bağlı Ibores, Villuercas, La Jara ve Trujillo bölgelerinde üretilen, keçi sütünden yapılan bir peynirdir. Adını üretildiği Ibores bölgesinden alır ve İspanya’nın tanınmış peynir çeşitlerinden biridir. Tarihçesi Ibores peynirinin kökeni yüzyıllar öncesine dayanır. 1465 yılında, Trujillo kasabasında her Perşembe günü düzenlenen pazarda bu peynirin ticareti yapılmaktaydı.

San Simón da Costa peyniri, İspanya’nın kuzeybatısında yer alan Galicia bölgesinin Terra Chá bölgesine özgü, inek sütünden üretilen ve karakteristik konik şekliyle tanınan bir peynirdir. Adını, üretildiği San Simón da Costa köyünden alır ve İspanya’nın en tanınmış ve sevilen peynir çeşitlerinden biridir. Tarihçesi San Simón da Costa peynirinin kökeni yüzyıllar öncesine dayanır. Bazı kaynaklar, bu

Mahón peyniri, İspanya’nın Balear Adaları’ndaki Menorca Adası’na özgü, inek sütünden üretilen ve adını adanın başkenti Mahón’dan alan bir peynirdir. Bu peynir, İspanya’nın en tanınmış ve sevilen peynir çeşitlerinden biridir. Tarihçesi Menorca Adası’nda peynir üretimi yüzyıllardır süregelen bir gelenektir. Arkeolojik buluntular, adada MÖ 3000 yıllarına kadar uzanan peynir yapımına dair kanıtlar sunmaktadır. Mahón peyniri, 1985 yılında

Tetilla peyniri, İspanya’nın kuzeybatısında yer alan Galicia bölgesine özgü, karakteristik konik şekli ve yumuşak dokusuyla tanınan bir peynirdir. Adını, İspanyolca’da “küçük meme” anlamına gelen “tetilla” kelimesinden alır ve bu isim, peynirin benzersiz formunu yansıtır. Tarihçesi Tetilla peynirinin kökeni yüzyıllar öncesine dayanır. İlk yazılı kayıtlar 18. yüzyıla ait olup, 1753 yılında Juan Bermúdez de Novoa’nın bir