Akdeniz Mutfağı

Dünya Mutfakları

Horiatiki Salatası: Yunanistan’ın Köy Salatası

Horiatiki, bilinen adıyla Yunan köy salatası, Akdeniz mutfağının en basit ve lezzetli yemeklerinden biridir. Taze sebzeler, kaliteli zeytinyağı, ve Feta peyniri ile hazırlanan bu salata, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek sunar. Horiatiki’nin kökeni, sade yaşam tarzını ve doğal beslenmeyi temsil eden Yunan köylerine dayanır. Bu yazıda, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Horiatiki salatasının tarifini

Devamını Oku »
Dolmalar

Dolmadakia: Yaprakların Arasındaki Hazine

Dolmadakia, Akdeniz mutfağının en özel hazinelerinden biridir. Zeytinliklerin serin gölgesinde saklanan bu lezzet, asma yaprağının zarif dokusunda gizlenmiş bir sır gibi durur. İçi pirinç veya kıyma ile zenginleştirilmiş, baharatlarla tatlandırılmış harçla dolu bu minik sarmalar, zeytinyağı ve limon suyunun eşsiz uyumuyla sofralara renk katar. Tarihi ve Kökeni Dolmadakia’nın kökeni, zengin bir tarih ve kültürel mirasa

Devamını Oku »
Tarifler

Pita Ekmeği

Pita Ekmeği: Akdeniz’in Geleneksel Lezzeti ve Evde Deneyebileceğiniz Bir Tarif Pita ekmeği, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarının temel taşlarından biridir. Bu ekmek, yuvarlak şekli ve pişirildiğinde oluşan benzersiz cebi ile bilinir. Hem lezzetli hem de pratik olan pita ekmeği, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte pita ekmeğinin tarihine kısa bir bakış ve bu geleneksel ekmeği mutfağınıza getirecek

Devamını Oku »
Tarifler

Akdeniz Omleti

Bir sonraki tatiliniz için sabırsızlanıyor musunuz? O zaman size bir ipucumuz var: Mutfakta biraz Akdeniz havası yakalayın!
Yolculuk tutkusuna karşı tarifimiz: Akdeniz omleti

Devamını Oku »

Huzurlu atmosfer, zengin mönü: La Mia Luce

İstanbul’un Anadolu yakası birçok yönden karşı yakadan farklıdır. Örneğin Avrupa yakasının Nişantaşı, Etiler gibi semtlerinde pek çok ünlü markayı, kentin çok kaliteli restoranlarını bulursunuz ama Anadolu yakasının bir Bağdat Caddesi vardır ki, koskoca mahallelere bedeldir. AVM’ler dışında, kaliteli yeme içme mekanlarını bir araya getirme girişimi de ilk Anadolu yakasında görüldü. 10 yıl kadar önce Suadiye’de

Devamını Oku »

Akdeniz Balık Yemekleri

Alan Davidson ve Gastronomiye Katkıları Alan Davidson, gastronomi dünyasında saygın bir yazar ve diplomat olarak tanınır. Yemek kültürü üzerine yazdığı derinlemesine eserlerle tanınan Davidson, özellikle deniz ürünleri üzerine uzmanlaşmıştır. “Akdeniz Balık Yemekleri” kitabı da, yazarın bu alandaki bilgi birikimini ve tutkusunu yansıtan çalışmalardan biridir. Kitap, Davidson’un geniş araştırmalarının ve Akdeniz bölgesine yaptığı seyahatlerin bir ürünü

Devamını Oku »
Deniz Mahsulü Mezeleri

Karides Saganaki (Yunan mutfağı)

Karides Saganaki Tarifi Karides Saganaki, Yunan mutfağının zengin tatlarını yansıtan klasik bir yemektir. Domates sosu ve eritilmiş peynir ile hazırlanan bu lezzetli karides yemeği, genellikle sıcak servis edilir ve misafirlerin beğenisine sunulur. Malzemeler: 500 gr taze karides 2 yemek kaşığı tereyağı 1 soğan, doğranmış 3 diş sarımsak, ezilmiş 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı

Devamını Oku »

Akdeniz Yemekleri

“Akdeniz Yemekleri” kitabı, İtalya, Fransa, Fas, Türkiye, Yunanistan ve İspanya gibi Akdeniz kıyılarında bulunan sıcak ülkelerden seçilmiş 400’den fazla lezzetli yemek tarifini içerir. 1400 renkli fotoğrafla zenginleştirilen bu koleksiyon, tatlı ve tuzlu, geleneksel ve modern tarifler sunar. Kitap, çeşitli çorbalar, mezeler, etli ve sebzeli yemekler, salatalar, deniz ürünleri, tavuk ve balık tarifleri ile otantik risotto

Devamını Oku »
Gurmelerden

Le Meridien mutfağının parmak ısırtan lezzetleri

Yurtdışındaki birçok önemli restoranda şeflik yaptıktan Türkiye’ye dönen Tarkan Özdemir, yeni hizmete giren Le Meridien Otel‘de bulanan La Torre restoranda hazırladığı yemeklerle farkını ortaya koyuyor… Yaratıcı, malzemeleri iyi tanıyan, ortaya özgün yemekler çıkaran şef sayısı iki elin parmaklarını geçmez. Belki bu niteliklere sahip başkaları da olabilir ama “Türk damak zevki” denen hayalet kavram onların elini

Devamını Oku »

Deniz Börülcesi

Deniz Börülcesi Salatası: Taptaze Bir Meze Deneyimi Giriş: Deniz börülcesi, tuzlu deniz kıyılarında yetişen ve lezzetiyle sofralarda fark yaratan bir bitki. Özellikle Ege bölgesinde sevilen deniz börülcesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebzedir. Bu yazıda, deniz börülcesi salatası yapmanın adımlarını ve püf noktalarını paylaşacağız. Hazırsanız, taptaze bir meze deneyimine başlayalım! Malzemeler: 1 bağ deniz

Devamını Oku »